千叶豆腐的做法（千叶豆腐制作全过程和配方）

千叶豆腐的做法？

一、用料：

千叶豆腐2块，大蒜1头，小葱3根，食用油适量，蚝油，番茄酱1勺，生抽4勺，白糖1勺，水淀粉1勺，白芝麻1勺，香油适量，蒜蓉酱1勺。

二、方法步骤：

1.千叶豆腐洗净切小片，大蒜拍碎，剁成末，小葱切末

2.起锅烧油，放入蒜末爆香，微黄后放入清水翻炒，加入1勺蚝油、2勺番茄酱、4勺生抽、1勺白糖搅匀，煮沸淋入水淀粉，撒上小葱末，放入白芝麻搅匀，加入香油炒匀出锅

3.起锅烧油，放入千页豆腐片煎，煎至两面金黄膨胀变大，出锅装盘，放入蒜蓉酱，卷起来摆盘即可。

千叶豆腐制作全过程和配方？

千页豆腐以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。

千页豆腐的制作工艺流程：

水份、植物油、大豆分离蛋白、淀粉等——斩拌机斩拌——放入模具——进行蒸煮——切块包装——成品

1、将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩拌至均匀，再加入植物油脂继续边斩拌边加入盐等调味料至均匀；

2、定型：

将打好的浆液倒入托盘中定型；

3、蒸煮：

使产品中心温度大于75℃；

4、冷却：

至常温后切块，经速冻链冷冻后包装。

千叶豆腐是什么？

千页豆腐是一种现在非常流行的食材，它是主要用大豆粉和淀粉为主要食材制作而成的一道美食，这道美食当中富含有蛋白质。

不仅仅是保留了豆腐原来的口感，还具备一定的q弹感觉，让人们在吃千页豆腐的时候会感觉到更加的爽脆，具有非常强的吸收汤汁的功效。

因此很多人们在做火锅的时候都会放入千页豆腐，这是为了让火锅的口感变得更加的丰富一些。

千叶豆腐怎么做？

主料：

千页豆腐一袋

青红辣椒各一根

烹饪步骤

步骤1/5

准备材料，葱蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱，千页豆腐，青红辣椒

步骤2/5

热锅凉油，葱蒜花椒爆锅，加入一勺豆瓣酱小火炒红油

步骤3/5

加千页豆腐翻炒半分钟

步骤4/5

加入青红椒翻炒，加点耗油，生抽，糖提味，翻炒四五分钟，加入鸡精，不加盐，酱有咸味

千叶豆腐怎么做的？

先把准备好的肉切片备用，锅中放入准备的调料炒香，把准备好的豆腐放锅中，加入适量的调料调味即可出锅了。

锅中炒肉

锅中加适量的油，油热后下入肉片，将肉片炒香炒出油，将肉片炒至表皮微黄下入蒜炒香。

放入调料

炒香后下入辣酱炒出红油，炒出红油后加适量的蚝油，炒出香味后加入适量的水。

锅中放豆腐

水开后下入提前煎好的千叶豆腐，锅中加入适量的生抽，少许的白糖提鲜。

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