自制起酥油的方法（自制起酥油的方法）

自制起酥油的方法？

1.

食材

猪板油2500g、水50克

烹饪步骤

猪板油2500克，清水洗干净，切小块！

2.

不用沥干水分，直接放进锅里，加1000克水开始熬制，如图

3.

熬出透明色油后，转小火慢慢煮，用锅铲不停翻动，防止粘锅糊底

4.

等到油熬出的差不多了，就用勺子舀出来

5.

在器皿上放上滤网过滤

6.

等猪油熬到焦黄就可以停止了

7.

刚熬出来的油，清澈见底，凉了就会变成白色的啦！

8.

这样就是蛋黄酥专用起酥油了

自制起酥油的方法？

1.

食材

猪板油2500g、水50克

烹饪步骤

猪板油2500克，清水洗干净，切小块！

2.

不用沥干水分，直接放进锅里，加1000克水开始熬制，如图

3.

熬出透明色油后，转小火慢慢煮，用锅铲不停翻动，防止粘锅糊底

4.

等到油熬出的差不多了，就用勺子舀出来

5.

在器皿上放上滤网过滤

6.

等猪油熬到焦黄就可以停止了

7.

刚熬出来的油，清澈见底，凉了就会变成白色的啦！

8.

这样就是蛋黄酥专用起酥油了

起酥油是怎么做成的？

起酥油是通过将奶油打成薄片，然后通过摺叠、切割和卷起的方式逐渐形成的。

1.起酥油是通过打薄、摺叠、切割和卷起等一系列手段逐步制成的。

2.一般制作起酥面包或馅饼时需要使用起酥油，起酥油比普通奶油口感更佳，并且能够增加酥脆度。

制作起酥油的原理是通过使用高脂肪奶油，在打薄、摺叠后逐渐形成更多的油脂层，从而达到使面团变得更加酥脆的目的。

3.制作起酥油的过程需要耗费一定的时间和精力，需要尽可能的将奶油打扁，而且在操作过程中需要保持环境温度较低。

起酥油过程还需要注意适当控制奶油的温度，否则可能会导致油脂消失或者松散的部分无法紧密结合，从而对产品质量产生影响。

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