酿嫩豆腐家常做法（腌豆腐的做法窍门）

酿嫩豆腐家常做法？

1.在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、海天老字号365高鲜头道酱油搅拌均匀。

2.把三角油豆腐对半切，中间挖空，塞入搅拌好的肉末，然后抹平。

3.包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。

4.用香菜末、剁椒、海天上等蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可。

腌豆腐的做法窍门？

材料：

豆腐，盐。

做法：

1、把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。

2、拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后，切成块。

3、细盐均匀撒在豆腐的表面，不要放太多盐，全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。

大理腌豆腐材料：

霉豆腐适量，盐一斤，豆腐5钱，盐，姜，辣椒面适量，白酒适量，花椒粒适量，草果面适量。

做法：

1、到菜场买霉好的霉豆腐，晾晒2～3天，露天晾晒最好用纱布遮盖一层，避免砂石沾上。

2、老姜切丝或者片，晾晒，直至半干备用。

3、把晒好的霉豆腐入盆，倒入白酒，有砂的洗一下，没砂的过一下就可以。

4、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5钱-6钱盐巴腌上一晚上，第二天把腌出的水分倒了。

5、用个大盆把豆腐放进去，加草果面，花椒粒，辣椒面，辣椒面可以多放，保证每块豆腐六个面都包裹上，喜欢茴香的可以加茴香粒，再把晒好的姜倒进去，把这盆拌匀。

6、装瓶时要摆放整齐，空隙不要太大，一层豆腐一层豆腐摆好，可以用姜和辣椒面填空隙。

7、喜欢吃油的，怕腌坏了的可以倒一些调和油进入，防止发霉，喜欢素的在制作过程中一定小心不要让食材和容器沾染油。

8、腌制三个月即可。

腌豆腐怎么做好吃，腌豆腐的家常做法？

1.将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。

2.油热放入豆腐，炸至两面金黄。

3.捞出控油。

4.将所有豆腐炸好，晾凉。

5.找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐。

6.将所有豆腐放完，再放少许鸡精。

7.将八角、花椒、香叶放入碗里。

8.锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。

9.关火，将煮好的水放凉，一定要凉透。

10.将水倒入装豆腐的坛子中，腌制一晚上就可以吃了。

吃的时候，取几片豆腐切成条，放入葱丝、蚝油、生抽、白糖、醋、香油拌均匀，一道很美味的小菜就做好了~

豆腐生吃的做法？

豆腐生吃是一种常见的吃法，以下是详细的步骤：

材料：

-嫩豆腐（软豆腐）

-酱油

-葱花（可选）

-姜末（可选）

-蒜末（可选）

-辣椒油（可选）

-芝麻（可选）

步骤：

1.准备豆腐：

选择新鲜嫩豆腐，最好是软豆腐。

将豆腐从包装中取出，小心地将其放入盘子或碗中。

2.准备蘸料：

可以根据个人喜好准备不同的蘸料。

传统的蘸料是简单的酱油，可以直接将酱油倒入小碗中。

如果你喜欢口味更丰富一些，可以在酱油中加入葱花、姜末、蒜末等调味料，搅拌均匀。

你还可以根据个人口味加入一些辣椒油或芝麻。

3.享用豆腐：

将准备好的蘸料倒在豆腐上，可以选择将蘸料均匀地浇在豆腐上，或者每口蘸料后再吃。

用汤匙或筷子轻轻地拌匀，使蘸料均匀地附着在豆腐上。

4.调整口感（可选）：

如果你喜欢豆腐的口感更加丰富，可以在豆腐上撒上一些葱花、姜末、蒜末和芝麻，以增加风味。

5.享用：

现在你可以品尝生吃豆腐的美味了！将豆腐和蘸料一起食用，享受其柔软和酱油的味道。

请注意，生吃豆腐时，确保使用新鲜的豆腐，并遵循卫生准则。

如果你有任何对生食或食材安全的顾虑，建议先将豆腐蒸熟或加热。

贺州豆腐酿正宗做法？

步骤1/11

猪肉馅里放入葱、姜、蒜。

步骤2/11

加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘。

步骤3/11

然后放些盐、生抽、料酒调匀。

步骤4/11

油豆腐用剪刀剪开口，挖出里面的豆腐。

步骤5/11

将肉馅塞入其中。

步骤6/11

电饭煲下面加入水，放上蒸笼，蒸半小时。

步骤7/11

将蒜切粒，加入醋、味极鲜、蚝油。

步骤8/11

倒入锅中，加热后放入水淀粉勾芡。

步骤9/11

最后将汤汁浇在油豆腐上面，撒上香菜。

李子柒的霉豆腐做法？

用料

豆腐10斤

盐500g

高度白酒200g

辣椒面500g

白胡椒粉100g

糖100g

做霉豆腐的做法步骤

步骤1

把豆腐买回来滤干水份、然后切成四方块放在过滤网上摆好。

盖好保鲜膜放在暖和的地方大概一个星期左右、等豆腐上长了霉菌就可以做霉豆腐了。

步骤2

把辣椒面、盐、胡椒粉、糖放在一起搅匀就可以备用了。

步骤3

把准备好的白酒放在一个大碗里面、然后把发酵好的豆腐在白酒里面滚一面、在放在搅匀的辣椒面里面滚一面、然后一次放在坛子里面密封好、大概一月就能吃上美美的霉豆腐了。

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