苜蓿花的做法（天水苜蓿的做法）

苜蓿花的做法？

苜蓿菜汁饼：

材料：

苜蓿花250克，小麦面粉150克，鸡蛋一个，蒜末适量、油辣子适量，生抽少许、米醋、盐、芝麻油

做法步骤：

1.新鮮苜蓿菜掐掉黄叶枯黄，清洗，洒一勺盐腌渍20分钟后，叶片会出许多汁，将青菜叶挤干，滗出水份。

苜蓿菜汁就制成了

2.舀一碗小麦面粉

3.将蔬菜汁渐渐地倒进小麦面粉中

4.边倒边搅，不必一下子把汁子全倒入

5.期内会出现一些小面疙瘩，没事儿，多拌和一会儿

6.还可以相反，将小麦面粉筛粉后往蔬菜汁中放，不容易结为肉疙瘩

7.磕入一个鸡蛋

8.再次向一个方位拌和(假如也有小疙瘩，可以用汤勺连号碗边磨碎)

9.面浆的稀砂浆稠度要适度，用汤勺舀起來，倒下来，以迟缓的直线流下来为宜，断掉表明变稠(加了青菜叶能够略微稠一些)，摊饼过厚不容易烂熟，快了太稀不容易成形

10.大锅烧开，用厨房纸蘸油，薄薄的抹一层

11.舀一茶匙面浆倒进大锅里

12.端起大锅，离去火，渐渐地旋转大锅，让面浆沿着底锅流动性摊匀

13.最好是采用炒菜锅，伴随着大锅的旋转，面浆非常容易摊的薄厚匀称

14.当面浆全部摊匀后，将大锅再次放返回火上，全线文火

15.渐渐地加温，端起大锅轻轻地摇晃，煎饼果子和底锅假如能很轻轻松松的分离出来，就表明一面煎熟透。

这个时候，再用炒勺翻过来，就不容易翻破了

16.先后摊好全部的煎饼果子。

将蔬菜汁饼翻卷，呈长条形，再改斜刀割成一小块，空口吃也蛮清新的，蘸调味品汁吃还可以，也可蘸汁吃。

调味品汁的作法：

蒜末、油辣子，生抽、米醋、盐、芝麻油调为汁

天水苜蓿的做法？

苜蓿可以炒着吃，也可以蒸着吃。

山苜蓿的做法？

配料：

山苜蓿250克、韭菜250克、猪肉250克、面粉500克、料酒1小匙、姜末1小匙、黄豆酱油1大匙、老抽1大匙、花椒粉1/2小匙、花生油适量、香油1小匙、精盐适量

烹饪步骤：

1.山苜蓿取嫩芽洗净。

2.放入沸水中焯一下。

3.放入凉水浸泡。

4.带点肥的猪肉切丁，加入料酒、姜末、酱油、花椒粉拌匀腌制一会。

5.苜蓿切细。

6.韭菜切碎。

7.全部放入盆中。

8.先把菜上淋油拌一下，以防青菜出水。

再加点盐拌匀成馅。

9.和成软硬合适的冷水面。

10.分剂擀皮。

11.放上馅料。

12.包饺子煮熟。

烹饪小贴士：

1.通常野菜的灰尘比较多，清水淘洗是不够的。

在清水中撒上一把干面粉，搅拌均匀，干面粉遇水有吸附性，会帮助清除掉灰尘。

再淘洗几遍，就很干净了。

山苜蓿的做法？

配料：

山苜蓿250克、韭菜250克、猪肉250克、面粉500克、料酒1小匙、姜末1小匙、黄豆酱油1大匙、老抽1大匙、花椒粉1/2小匙、花生油适量、香油1小匙、精盐适量

烹饪步骤：

1.山苜蓿取嫩芽洗净。

2.放入沸水中焯一下。

3.放入凉水浸泡。

4.带点肥的猪肉切丁，加入料酒、姜末、酱油、花椒粉拌匀腌制一会。

5.苜蓿切细。

6.韭菜切碎。

7.全部放入盆中。

8.先把菜上淋油拌一下，以防青菜出水。

再加点盐拌匀成馅。

9.和成软硬合适的冷水面。

10.分剂擀皮。

11.放上馅料。

12.包饺子煮熟。

烹饪小贴士：

1.通常野菜的灰尘比较多，清水淘洗是不够的。

在清水中撒上一把干面粉，搅拌均匀，干面粉遇水有吸附性，会帮助清除掉灰尘。

再淘洗几遍，就很干净了。

苜蓿汤家常做法？

看苜蓿汤家常做法

步骤1

大蒜切片，火腿肠，皮蛋，红辣椒切丁

步骤2

开火烧热锅转小火煸香大蒜片，把咸蛋黄加入翻炒吃香味

步骤3

倒入高汤，一起放入皮蛋，火腿肠，开大火烧开汤

步骤4

烧开后加入草头，用筷子上下翻拌让草头均匀受热，煮一分钟出锅

苜蓿卷卷做法？

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，如下图所示。

2.

接着加入清水150毫升，用筷子搅拌成面絮状。

3.

然后再用手揉搓成光滑的面团，如下图所示。

4.

然后再擀成长饼，如下图所示。

5.

接着放入韭菜150克，然后平摊一下。

6.

接着卷成卷，放入到蒸笼当中。

7.

扣上盖子，小火蒸20分钟即可。

8.

20分钟以后直接拿出，再切成三厘米长的段即可，苜蓿卷卷就做好了。

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