米醋指的是白醋还是黑醋（干米醋是什么）

米醋指的是白醋还是黑醋？

不是。

米醋是所有食醋中食用得最为广泛的一种了，是由大米酿造而成，色泽略浅，酸味不够厚。

大部分传统菜肴的烹饪都少不了它，例如醋溜白菜、糖醋排骨等。

也可以与白糖、白醋一同调成汁水来做泡菜。

白醋，则含有较多的化学成分，是由食用醋酸与其他成分勾兑而成，酸味比较柔和，并且无色，一般用来烹饪色泽好看的蔬菜。

并且，在炖排骨汤的时候，放入一些白醋，能有助于排骨中的钙质得以释放，使人体更易吸收。

干米醋是什么？

干米醋是一种由米醋经过蒸馏、浓缩、干燥而成的固体醋，通常呈现出淡黄色或棕色的颜色。

它是一种非常受欢迎的调味料，在亚洲和世界各地的菜肴中经常被使用。

干米醋具有独特的酸味和香气，可以用于提味、腌制和调制酱汁等多种用途。

与传统的液体米醋相比，干米醋更加方便携带和储存，并且可以长时间保持其品质和味道。

白米醋和米醋哪个好？

1、优质的米醋颜色呈棕红或褐色澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。

做菜用的醋一般是用米醋。

2、好的白醋为无色澄清液体，如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质，因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好。

很多女性用白醋洗脸美白呢。

米醋在食用方面营养价值更高，白醋在腌制食物和清洁方面的使用更好。

所以两者各有千秋，最好的就是我们很好的将其应用到合适的方面便是最好的了。

白醋的真名是什么？

醋，又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于我国。

春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各种酸味品，由此推算，醋有3000多年历史。

中国各地物产气候不同，产生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的江苏镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁麸醋、辽宁喀左陈醋等。

《中国医药大典》记载，“醋产浙江杭绍二县为最佳，实则以江苏镇江为”，镇江香醋以糯米为原料，是一种典型的米醋。

梁人陶弘景《神农本草经注》中就有关于镇江米醋用法的记载，据此，镇江香醋已有1400多年的历史。

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