毛豆腐最正宗的做法（什么是毛豆腐）

毛豆腐最正宗的做法？

主料：

毛豆腐一盒

辅料：

腐乳汁两大勺、蒜蓉辣酱两大勺、耗油少许、白砂糖一勺

做法：

1、煎锅入底油，把毛豆腐轻轻排入，煎至两面金黄微焦。

动作要轻，毛豆腐很容易散开，质地非常软；

2、腐乳汁、蒜蓉辣酱、耗油拌匀，加入白砂糖调成淋汁。

豆腐煎好出国前，把调味汁淋入，收浓。

装盘即可。

什么是毛豆腐？

毛豆腐是安徽有名的素食佳肴，也被称为黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐。

它通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层浓密纯净的白色茸毛，通过发酵后使其中的植物蛋白转化成多种氨基酸，利于人体的吸收，经烹饪后味道鲜醇爽口。

毛豆腐是谁发明的？

毛豆腐起源于中国南方的福建省。

据传，毛豆腐最早是由福建省南靖县的一位姓陈的老人发明的。

他在制作豆腐时，将豆浆加入了一些新鲜的毛豆，使得豆腐口感更加鲜美，营养更加丰富。

毛豆腐因其口感独特，营养丰富，逐渐流传开来，并成为福建省南靖县的特色美食之一。

现在，毛豆腐已经成为了中国南方地区的一种传统美食，备受人们喜爱。

腐乳和毛豆腐的区别？

1.做法不同：

腐乳：

豆腐切块，放入笼屉里，撒上菌丝，经过5天，表面布满菌丝，加入盐腌制，8天，最后加入卤汤。

毛豆腐：

豆腐切块，放在竹条上晾晒，经过3-5天，表面长出白毛，即乳化成功。

毛豆腐的来历故事？

据传，毛豆腐的来历可以追溯到中国古代。

相传，在南宋时期，有一位名叫刘毛的农民，他发现将黄豆磨成豆浆后，再用石膏凝固，制成的豆腐质地细腻，口感鲜美。

刘毛将这种豆腐命名为“毛豆腐”，并开始在当地销售。

由于其独特的制作方法和口感，毛豆腐很快在当地流行开来，并逐渐传播到其他地区。

如今，毛豆腐已成为中国传统美食之一，深受人们喜爱。

毛豆腐的制作方法？

自制毛豆腐的做法步骤

步骤1

一斤老豆腐，切小方块。

2克毛菌粉兑在40克水里(凉白开自来水都可以)搅拌后过滤一次，豆腐在过滤后的水里滚一边，洗个澡，放在蒸笼上，每块豆腐要保持适当的距离，不要挨着

步骤2

盖上盖子，不要偷看它。

看温度，一般两三天就可以把毛豆腐制作好啦

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