十种萝卜干的做法好吃（家用萝卜干的正确腌制方法）

十种萝卜干的做法好吃？

用料：

萝卜4个盐10克左右

腌制萝卜干的做法步骤

步骤1

白萝卜清洗干净。

步骤2

切成约5cm左右的厚度。

步骤3

再切成一字形切条，不要切穿咯。

步骤4

全部切好后，以1个萝卜2~3克盐为标准，抹盐把萝卜腌制出水。

（盐不要太多了，盐分太大对人身体健康不利）。

步骤5

等待萝卜腌制出水变软。

步骤6

挂在衣架上，中间保留一定的缝隙，便于晾晒。

步骤7

放置通风处晾晒2天左右，冬天的时候放在房里离暖气近一些的地方晾干是一样的。

步骤8

把萝卜切成自己喜欢的大小丁，依1斤萝卜加2克花椒粉，1克五香粉，3克辣椒粉为标准，最后再加1大勺白糖揉搓均匀。

步骤9

再倒入少量的生抽。

不要太多，提一下味儿。

再加入提前焙熟的白芝麻，倒入少许的白酒揉搓，加少许的鸡精和味精不要太多。

继续揉搓均匀。

步骤10

最后切些葱花，锅中油烧热后关火下入葱花炝一下。

起到一定的提味作用。

加进去再继续揉搓，揉搓均匀后放入保鲜盒中。

盖上保鲜膜冷藏一夜，第二天就可以食用了。

（没有用保鲜盖的原因，是不想清洗用保鲜膜封上是一样的）

步骤11

直接小碗里分出来了一部分，用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏就可以了。

家用萝卜干的正确腌制方法？

1、处理萝卜：

将萝卜清洗干净切成厚薄均匀的条，用盐腌出水分后放太阳下晒干。

2、准备其他食材：

腌萝卜干可以加入辣椒、蒜、陈醋、食盐、味精、五香粉等。

3、腌萝卜干：

将晒干的萝卜和辣椒、五香粉搅拌均匀，放到干净的瓶子中，然后倒入陈醋、生抽等，瓶口密封好腌制一段时间即可食用。

4、用于腌制的萝卜干一般晒至微微卷曲即可。

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