鲈鱼的清蒸方法（家常蒸鲈鱼简单做法）

鲈鱼的清蒸方法？

用料：

鲈鱼1条/生姜丝3勺/香葱2条香菜10g/菜籽油40g/水40g食用盐1/4茶匙/酱油30g。

做法：

1.洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。

再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。

将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。

2.锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与鱼骨能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。

3.倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。

4.将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热再淋在蒸好的鱼上。

家常蒸鲈鱼简单做法？

【原料】鲈鱼1条（700克），猪肉丝50克，水发冬菇丝20克，精盐少许，猪油40克，麻油少许，白酱油少许，姜丝15克，胡椒粉少许，葱2条，地栗粉少许，味精少许。

【调料】

【制法】

1.将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。

用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。

用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。

2.再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。

【特点】

白色，味鲜香，四季皆宜。

用鲈鱼清蒸怎么做？

第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。

第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。

第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。

第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。

第5步、放入腌好的鱼。

第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。

第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。

（不喜辣可忽略辣椒不放）

第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。

用鲈鱼清蒸怎么做？

将鲈鱼清理干净，将鱼肉打上花刀，鱼肚中放入姜丝。

鱼身撒盐、鸡精涂抹均匀，一勺料酒，两勺蒸鱼豉油，姜丝。

锅中清水大火烧开，将鱼放入蒸5分钟，大葱，红椒切丝放至鱼身，加一勺热油后完成。

鲈鱼怎么蒸？

在家两年，还是有些做菜心得的。

清蒸鲈鱼便是拿手菜之一。

1，鲈鱼要买河鲈鱼，海鲈鱼不适合清蒸，重量以不超过一斤的为宜。

2，将鱼鳃，内脏清理干净，在鱼身两侧各划几刀。

在每一条缝隙处塞入一个姜片。

净置片刻。

3，锅里加入适量的水，烧开冒气。

4，此时将鲈鱼放入锅内开始蒸。

5，根据鱼的大小决定蒸的时间，一般8两左右的蒸5-6分钟足以。

（时间很关键）

6，打开锅盖，取出鲈鱼，将盘里蒸鱼产生的水全部倒掉。

（此步也是关键）

7，铁锅倒入食用油，烧热后，浇到鱼身上，会有滋滋的响声。

8，将蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝或红椒丝。

注意事项：

蒸鱼豉油的咸味已可以满足，不必在其他任何一个环节再加盐。

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