熘肥肠的家常做法（溜肥肠最正宗的做法）

熘肥肠的家常做法？

材料:

肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙

调料:

香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗

做法:

1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。

蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。

将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。

把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水汆烫至熟待用。

2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。

3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。

4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。

溜肥肠最正宗的做法？

材料:

肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙

调料:

香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗

做法:

1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。

蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。

将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。

把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水汆烫至熟待用。

2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。

3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。

4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。

溜肠最正宗的做法？

用料:

肥肠1-2根

青红椒2个

姜2片

蒜5瓣

糖半勺

淀粉1勺

十三香半勺

郫县豆瓣酱1勺

生抽1勺

耗油1勺

料酒2勺

老抽半勺

咸盐半小勺

鸡精1小勺

溜肠最正宗的做法步骤:

步骤1 准备好所需的食材

步骤2 青红椒切小块，水开加入2勺料酒将肥肠焯水5分钟切小块

步骤3 起锅烧油，加入郫县豆瓣酱、姜、蒜，炒出香味，加入肥肠炒干一点（脱出水分）

步骤4  加入半勺白糖、一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽炒至上色。

再加入青红椒，半勺十三香、半小勺咸盐、一小勺鸡精。

大火翻炒2-4分钟

步骤5 将淀粉调成淀粉水，倒入锅中大火翻炒收汁后盛出装盘即可

湖南溜肥肠家常做法？

家常溜肥肠的做法

青红椒切小块，水开加入2勺料酒将肥肠焯水5分钟切小块

起锅烧油，加入郫县豆瓣酱、姜、蒜，炒出香味，加入肥肠炒干一点（脱出水分）

加入半勺白糖、一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽炒至上色。

再加入青红椒，半勺十三香、半小勺咸盐、一小勺鸡精。

大火翻炒2-4分钟



将淀粉调成淀粉水，倒入锅中大火翻炒收汁后盛出

烩溜肥肠的家常做法？

食材用料

肥肠500g

尖椒2个

油2勺

盐2小勺

葱2段

蒜3瓣

姜1片

八角2个

酱油1勺

糖20g

胡椒粉1小勺

方法步骤：

1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将肥肠焯汤一遍捞出

3、焯好的肥肠用温水清洗一下

4、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

5、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

6、将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁

7、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8、不烫手时切成小块。

9、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。

加入尖椒。

10、倒入肥肠煸炒片刻。

倒入碗汁翻炒均匀即可。

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