立夏必吃三样菜（北方立夏必吃三种食物）

立夏必吃三样菜？

1立夏没有必须要吃的三样菜，只是有些地方有这个习俗。

2在南方，有些地方会在立夏这一天吃荷叶饭、龙眼肉和青团。

3在北方，有些地方会在立夏这一天吃山药、香椿和嫩姜。

总之，这种吃三样菜的习俗因地区不同而不同。

北方立夏必吃三种食物？

在我们西北地区，立夏时节常吃凉面，凉皮，酸汤面，浆水面，凉粉等…

因为西北地区夏季干旱少雨，风干物燥，气候干热，吃以上食物可防署降温，又能增进食欲，开胃消食…

立夏必吃三样菜？

不是必须的。

因为立夏仅仅是二十四节气之一，不同地区、不同习俗可能会有不同的庆祝方式。

并没有规定必须要吃什么菜。

但是在中国南方一些地区会有习惯在立夏这天吃清明时节的残货，如豆腐鱼、清明果等，也会有吃饺子或龙虾等的传统。

总的来说，虽然没有必须吃三样菜的说法，但不少地区会有自己的风俗习惯，这也是中国丰富多彩的文化体现。

立夏这一天吃什么？

1、面条

立夏时节，正是小麦登场的时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。

据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。

那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。

有句话说得好：

入夏面新上天。

其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。

2、夏饼

立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。

夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替。

而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。

在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。

3、春卷

春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做的的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。

擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱做响的蔬菜，一软一硬，口味一流。

春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。

春盘始于晋代，初名五辛盘。

据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。

他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法：

把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。

这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。

4、扒糕

另外，老北京人立夏时还要吃扒糕。

扒糕做起来很简单，其实，就是用荞麦面制作的。

夏天凉吃，冬季可用油来煎着吃，佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油，还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料，吃起来很好吃。

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