烤冷面的10种家常做法（河北冷面做法）

烤冷面的10种家常做法？

烤冷面是一道具有特色的韩国料理，下面是十种家常做法供你参考：

1.纯粹版：

将凉面沾上辣酱、调味料和蔬菜，再配上烤肉，非常简单而美味。

2.鸡蛋版：

准备一颗荷包蛋，将烤冷面捧住后，将荷包蛋切开，让蛋黄流淌在面上。

3.玉子烤肉版：

用烤肉代替烤肉，再加上一颗荷包蛋。

4.火腿版：

加入切好的火腿片，再加上烤肉和各种蔬菜。

5.鱼卷版：

将鱼卷切成薄片，加入烤冷面中，再加上辣味调料。

6.辣味版：

加入辣椒酱、辣椒粉和辣椒油等辣味调料，使烤冷面更具辣味。

7.舞茸版：

加入切好的舞茸菇，与烤肉、蔬菜一同烤。

8.蔬菜版：

加入各种蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、玉米等，使烤冷面更加丰富。

9.海鲜版：

加入海鲜食材，如虾仁、鱼丸等，丰富口感。

10.精瘦肉版：

用瘦肉代替传统的烤肉，搭配上其他的食材和调料。

以上是一些烤冷面的家常做法，你可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。

享受自制的美味烤冷面！

河北冷面做法？

食材

牛肉适量，冷面适量，葱段适量，八角适量，姜适量，香叶适量，雪碧一听，白醋适量，白糖，生抽适量

步骤

1、将牛肉焯水，另起净锅，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，小火炖45分钟，牛肉汤放凉备用，牛肉切片。

2、在同容器内加入牛肉汤、白糖、食盐、白米醋、雪碧、生抽，搅拌均匀备用。

3、将冷面放入锅里搅拌散开，过冷水后沥干，放上西红柿、梨丝、黄瓜丝、苹果丝、牛肉片、辣白菜、白芝麻，冷面就做好啦。

家常冷面的做法？

原料：

冷面500g、煮鸡蛋两个、黄瓜半根、西红柿半个、香菜少许、葱花少许、大蒜少许、白醋适量、白糖适量、辣椒粉适量、芝麻适量、味精少许、牛肉粉少许、盐适量、小苏打适量、柠檬半个

制作方法：

1、冷面先用凉水浸泡半小时，用手搓散，如果没有时间着急吃也可以煮的时候煮软，但是还是先泡好的面好吃；

2、锅里水烧开关火，放入泡好的冷面烫1分钟软后捞出，放入冷水盆搓洗一下，再冲洗泡上，开始做冷面汤；

3、将大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷面的量）剥皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然后放入辣椒粉（根据自己的喜好选择量的多少，不吃辣的不放也可以）、盐、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放点，没有就不放），这些根据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下；

4、倒入冰镇的纯净水或者凉开水拌匀，没有冰镇水的可以放几块冰块到里面；

5、倒入白醋，要稍微多一点，搅拌后尝一下冷面汤，根据自己的口味再调整一下酸甜咸辣，这时候还可以挤几滴柠檬汁在里面，当然不放也可以，传统的就不放，放了味道带有柠檬的香气，自己选择吧；

6、最重要的灵魂调料来了：

放入小苏打粉，我一大碗的冷面汁用了1/4小勺的一半，没有调料勺的一碗的量就用两个手指捏一点就可以，2碗就捏2下，这样好掌握，小苏打放进碗里会看见汤里；立刻翻腾了几下，搅匀，这时候你再尝一尝冷面汤，味道和刚才就不同了；

7、将黄瓜细丝、香菜末、葱花、西红柿片放入汤料里搅匀，冷面汤就做好了，以前那种蔬菜摆在面上的做法味道不浓，只有都切丝切碎放进汤里味道才能全部释放出来，并且和汤汁融为一体；

8、将冷面捞出来放到大碗中，然后倒上调好的冷面汤汁，摆上半个熟鸡蛋就可以开吃了

山西冷面的做法？

首先，准备好所需材料。

主要包括面条、醋、酱油、盐、辣椒油、芝麻、花生米、葱等。

制作山西冷面的面条需要特制的，一般可以在当地的面食店购买。

接着，将面条放入锅中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

这一步很重要，因为冷水冲洗可以让面条更加筋道，也方便后续的调味。

然后，将面条放入碗中，加入适量的醋、酱油、盐、辣椒油、芝麻、花生米、葱等调料。

根据个人口味调整调料的用量，如果喜欢酸甜口味，可以多加些醋和酱油。

如果喜欢辣味，可以多加些辣椒油。

最后，将调料拌匀即可。

山西冷面制作简单，但需要注意火候和调料的用量。

太软或太硬都会影响口感，调料过多或过少也会影响味道。

建议多尝试几次，找到自己最喜欢的口感。

三泉冷面的正宗做法？

主料：

冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)

辅料：

大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个韩式冷面、鸡蛋2个

调料：

辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙

制作步骤

1、煮牛肉时，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟，牛肉煮烂后进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉。

2、汤水放入冰箱冷却后，油份便会凝结在最上层，刮出其上层的所有油份。

3、煮熟鸡蛋后，切成一半当水煮开后放入面条。

用筷子搅面条使之均匀受热，煮1~2分钟。

4、当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道，在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失为止。

捞出在碗里放入做好的团面，倒入凉凉的肉汤，再加入肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可。

鲜族冷面的做法？

冷面先用清水泡两个小时左右，泡软；取一个大碗，放入酱油，白糖，苹果醋，倒入适量雪碧和纯净水（基本1：

1），调成冷面汤，放冰箱冷藏冰镇；锅里烧开水，把泡好的冷面煮一下，开锅以后煮半分钟；；马上捞出过凉水，多过几遍，最好是流动水冲洗；把过水的冷面捞出放入冷面汤里；苹果切片，黄瓜切丝，放入冷面上面，再放上辣白菜这样一碗冷面基本就完成了。

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