老友粉和普通粉的区别（老友粉酱料配方）

老友粉和普通粉的区别？

1、原料不同：

老友粉的配料有：

酸笋、豆豉、蒜米、辣椒酱和酸醋等，肉料有牛肉、猪肉、猪肝、猪粉肠、大肠、猪心等；普通粉配料有：

酸笋、辣椒油、花生米、生菜等，肉料是螺蛳。

2、汤底不同：

老友粉的汤底是用猪筒骨或猪头骨熬的高汤；普通粉的汤底一般是用普通和一些特殊配料制作而成。

3、用粉不同：

老友粉的粉一般是扁粉，细腻爽滑入味；螺蛳粉常用细圆粉，有弹性较有嚼劲。

4、口味不同：

老友粉一般是为酸辣味，辣味是由配菜的辣椒酱带出的；普通粉一般是咸辣口味，汤里有辣椒油。

老友粉酱料配方？

1.

首先准备辣椒200克，蒜15克，葱十克切碎，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

3.

接着放入辣椒200克，蒜15克，葱十克，煸炒出香味。

4.

接着放入蚝油15毫升，黄豆酱15克，生抽15毫升。

5.

用锅铲慢慢翻炒，炒两分钟即可。

6.

两分钟以后直接盛出，如下图所示，老友粉酱料就做好了。

老友粉酱料配方？

1.

首先准备辣椒200克，蒜15克，葱十克切碎，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

3.

接着放入辣椒200克，蒜15克，葱十克，煸炒出香味。

4.

接着放入蚝油15毫升，黄豆酱15克，生抽15毫升。

5.

用锅铲慢慢翻炒，炒两分钟即可。

6.

两分钟以后直接盛出，如下图所示，老友粉酱料就做好了。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。