蓝靛果的食用价值（蓝靛果种植优缺点）

蓝靛果的食用价值？

蓝靛果常生于河岸、沼泽灌木或高山林下，味道酸甜可口。

浆果含7种氨基酸和维生素C，可生食，又可提供色素，亦可酿酒、做饮料和果酱。

具有保护视力、调整人体机能、延缓衰老等疗效。

蓝靛果种植优缺点？

优点：

第一、适应性强

蓝靛果适用于贫瘠的土地上种植，在不采取防寒措施的条件下，可以在-50度的严寒中安全越冬。

第二、易于管理

蓝靛果的生长周期，只需要除草、施肥。

品种种植与野生品种相比，具有皮厚、花青素含量高，适用于机械化采摘等特点，非常适合规模种植和深加工。

第三、市场前景好

蓝靛果的营养价值，药用价值和商业价值非常高，不仅可以鲜食、更适合加工、提取花青素，其中蓝靛果的花青素含量是蓝莓的13倍之多。

缺点：

蓝靛果的栽培难度很大，现在种植的农户也比较少

蓝靛果含糖量是多少？

5-10%

蓝靛果的营养价值高体现在蓝靛果的干物质含量为10%-17%，糖的含量5%-10%。

含酸量变化幅度较大，为1.50%-4.50%；同时富含维生素B、维生素B2、维生素pp等多种维生素，尤其是VPP含量高出水果近百倍。

蓝靛果还含有锌、硒、铁等人体必需的微量矿质元素和16种氨基酸，它所含有的16种氨基酸，其中有9种是人体所必需的，占总量40%左右，含有多种黄酮类成分，总含量为1.30%，还具有黄酮、儿茶酸、槲皮苷等一些特殊的生理活性物质。

蓝靛果的正确吃法？

1、直接吃

蓝靛果食用的方法非常的多，它可以直接食用，作为食用型浆果，味道酸甜可口，香甜多汁。

蓝靛果食用方法

2、做果酱

还可以摘取蓝靛果制作为果酱，使得蓝靛果的风味能够长期保存，每天早上搭配面包，一顿丰富的早餐就准备好了。

如果您愿意的话，还可以榨上一杯蓝靛果汁，味道一定锦上添花。

3、泡酒

此外，蓝靛果还可以用来泡酒，制作成为颜色鲜艳的果酒，那也是别有一番风味

蓝靛果泡酒正确方法？

1.

准备蓝靛果500克，如下图所示

2.

盆子当中放入1000毫升的水，再加入500克的蓝靛果，放入十克食用盐浸泡30分钟。

3.

过30分钟以后，直接将蓝靛果控干水分放在厨房纸巾上面晾干。

4.

接着准备一个无水无油的密封罐，如下图所示。

5.

接着把500克的蓝靛果放入到密封罐里面，再加入80克冰糖，50克枸杞。

6.

然后再放入白酒400毫升。

7.

接着扣上盖子，泡40天即可饮用。

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