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苦瓜怎么做才能既不苦又能保持它的营养（想把苦瓜做的不苦还好吃该怎么做）

2023-09-27 04:20:41【天天知识】

简介苦瓜怎么做才能既不苦又能保持它的营养？首先将苦瓜浸泡，在浸泡的时候放一点食用盐，浸泡20分钟左右。浸泡完成之后，咱们把苦瓜清洗2到3遍

苦瓜怎么做才能既不苦又能保持它的营养？

首先将苦瓜浸泡，在浸泡的时候放一点食用盐，浸泡20分钟左右。

浸泡完成之后，咱们把苦瓜清洗2到3遍。

然后再把苦瓜拿出来控一下水分，用刀将苦瓜根部不能吃的地方切掉。

然后再把苦瓜头部不能吃的地方切掉，全部切掉之后，咱们将苦瓜对半切开，切成两瓣，然后用一个勺子将瓜瓤挖掉，尽量挖得干净一点。

这样做出的苦瓜不苦还好吃。

想把苦瓜做的不苦还好吃该怎么做？

先把苦瓜用水焯一遍去掉苦味

苦瓜怎么做，才能不苦又好吃？

1.苦瓜洗净去掉苦瓜心，切成薄片备用。

虾仁用清水浸泡20分钟，再冲洗干净。

鸡蛋搅散备用。

2.锅中倒入清水烧开，放入料酒，虾仁焯水。

水开就把虾仁捞出沥干水份备用。

3.锅中倒入色拉油，放入鸡蛋煎成大块，把鸡蛋取出备用，锅中再次倒入色拉油，放葱花，姜片炒香，倒入苦瓜片炒匀，放入虾仁和鸡蛋炒匀，最后加盐调味炒匀出锅即可。

苦瓜怎么炒不苦又好吃不变色？

100克里脊肉切丝，放10克淀粉拌匀。

50克胡萝卜切丝单放。

50克胡萝卜用200ml冷水下锅，焯水，冒泡捞出。

5克干辣椒，5克花椒炸锅，放100克肉丝炒至变色放1勺生抽，翻炒一下推至一边，下50克胡萝卜丝翻炒。

下入200克苦瓜和30克辣椒丝翻炒，依次放5克盐，1勺醋，5克糖，继续翻炒，炒熟后放3克鸡精，20克蒜末和10ml水淀粉，翻炒出锅。

将200克苦瓜洗净，切成两半，去掉瓢和籽，切成薄片，加两勺盐抓匀腌制。

苦瓜变软出水后，将其盐水洗净，挤干水分待用。

2个鸡蛋打入碗中，加5克盐划散，30克青椒切圈。

锅里下30ml食用油烧热，倒入2个鸡蛋液迅速划散，鸡蛋液凝固后铲出。

锅里下30克青椒，煸炒出味后铲出待用。

锅里再下20ml食用油烧热，倒入200克苦瓜迅速翻炒，断青后停止翻炒，加30ml水煮开。

倒入2个鸡蛋和30克青椒，翻炒均匀即可铲出。

200克苦瓜洗净切片，锅里烧一锅500ml开水，烧热之后加上一勺盐，再把200克苦瓜放进去，焯烫一分钟左右捞出，然后再用300ml凉水清洗两遍，控干水分放一旁备用。

10克姜10克蒜30克朝天椒切碎备用。

起锅倒20ml热油下10克姜10克蒜30克朝天椒爆香。

闻到香味之后入200克苦瓜。

翻炒片刻感觉软度适中。

加入一勺生抽。

炒拌均匀，色泽也出来了。

放10ml油沿锅边加30ml开水，然后加入3克鸡精继续翻炒至熟透即可。

出锅装盘。