腌韭菜花用什么盐好（腌韭菜花的季节）

腌韭菜花用什么盐好？

可以用专门用来腌菜的盐，叫做“泡菜盐”，这种盐专门用来对肉类、蔬菜、水果、海洋水产品等进行腌制。

它为颗粒状，白色透明或淡土黄色，具有颗粒均匀、无异味、天然无污染的特点。

它主要以海盐、湖盐为原料制取，富含海水中对人体有益的钾、钠、镁、碘等10余种营养元素。

所以用来腌韭菜花是很合适的。

但是需要注意的一点是，泡菜盐颗粒比较大，在使用前要将它粉碎，这样味道才能均匀。

腌韭菜花的季节？

现在到了秋天八月末九月初的日子，也是腌韭菜花的季节了，每到这个时侯就想起妈妈腌的韭菜花，它有一种独特的味道，总也吃不够这不我也学妈妈腌韭菜花其实很简单，很多人喜欢剁成酱我不喜欢，就是直接挑嫩点儿的韭菜花洗干净，剪去根部留白花过筛子，洗干净的玻璃瓶放一层盐，一层韭菜花捣结实最后上面再放一层盐盖上瓶盖密封隔天就能吃独有其味啊。

韭菜花怎么腌不变黄？

韭菜花如何腌不发黄

1、去除老梗

韭菜花想要腌制的不发黄，需要去除老梗。

在清洗韭菜花的时候，需要将韭菜花的老梗摘取干净，因为韭菜花的老梗在腌制的过程中，会和加入的食盐发生反应，在腌制中期就会慢慢变黄，还会将颜色染到其他的嫩韭菜花上。

2、加入白酒

韭菜花想要腌制的不发黄，需要加入适量白酒。

将韭菜花切碎后不仅要放盐，还要放入些许白酒，因为白酒能让韭菜花不易变黄，还能增添腌韭菜花的香味，更重要的是它延长了腌韭菜花保质期限，密封好的腌韭菜花在冰箱可以保存两周。

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