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酱肉怎么做（正宗酱肉制作方法）
2023-10-03 05:34:42【天天知识】
简介酱肉怎么做？主料：猪肉800g辅料：葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量
酱肉怎么做？
主料：
猪肉800g辅料：
葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个步骤：
1、准备好所有原料
2、肉块放入水中焯一下，撇去浮沫
3、干料用纱布包裹上
4、高压锅中加清水，放入酱料包
5、放入肉方
6、倒入老抽
7、放入白糖
8、放入精盐
9、放入耗油10、放入白酒11、开锅后加阀压制25分钟左右即可
正宗酱肉制作方法？
主料
猪前尖1000g，猪后尖1000g
辅料
盐适量，葱适量，花椒适量，黄酱适量，糖适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，大米适量，丁香适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量，甜面酱适量
1.选取适合酱肉的原料，如猪前臀尖或肘子（我这次选了猪前尖和后尖各一块），切成10cm见方的块。
2.放水中（一次加够水）。
3.敞盖煮开。
4.不断撇去浮沫。
5.直到汤基本清了为止。
6.如果是第一次酱就用清水，我这次加了以前的老汤。
7.锅中加醋、料酒、葱姜蒜、
8.花椒、大料、桂皮，糖
9.辣椒
10.最后加入黄豆酱油，加适量干黄酱和甜面酱。
11.盖盖煮4~5小时，至肉烂熟为止。
12.把肉浸在酱汁中一夜使其入味。
13.食用前取出切片即可。
如嫌不够味，可将生抽、盐、糖、醋调成碗汁蘸食。
14.把酱肉原汁加热至沸腾，滤去作料及杂质，倒清洁无水的容器中，放冰箱冷冻，下次仍可继续使用。
酱肉的家常做法？
1.
盆子当中放入1000毫升的清水，再放入500克的牛肉浸泡30分钟的时间，目的是为了让里面的脏东西和血水全部浸泡出来。
2.
高压锅当中放入1000毫升的水，再放入豆瓣酱15克，生抽15毫升，老抽十毫升，白糖20克，料酒15毫升，姜片15克，味精十克，葱段15克，大料15克，香叶十克，黄豆酱15克。
3.
接着把高压锅扣上盖子放到煤气灶当中，开小火炖煮40分钟即可。
4.
40分钟以后，酱肉就做好了，如下图所示。
5.
在吃的时候可以直接切成两毫米的薄片，如下图所示。
酱肉的家常做法？
1.
盆子当中放入1000毫升的清水，再放入500克的牛肉浸泡30分钟的时间，目的是为了让里面的脏东西和血水全部浸泡出来。
2.
高压锅当中放入1000毫升的水，再放入豆瓣酱15克，生抽15毫升，老抽十毫升，白糖20克，料酒15毫升，姜片15克，味精十克，葱段15克，大料15克，香叶十克，黄豆酱15克。
3.
接着把高压锅扣上盖子放到煤气灶当中，开小火炖煮40分钟即可。
4.
40分钟以后，酱肉就做好了，如下图所示。
5.
在吃的时候可以直接切成两毫米的薄片，如下图所示。
酱肉最正宗的做法？
主料：
猪肉1500克
辅料：
葱1颗，姜4片，大料3个，花椒20粒，盐适量，冰糖1块，生抽2勺，老抽半勺
做法步骤：
步骤1
猪肉清洗泡半天，中间换2次水
步骤2
冷水下锅放入黄酒焯一下
步骤3
煮至5分钟捞出
步骤4
用自来水冲洗放入高压锅中，放入葱姜大料和花椒
步骤5
倒入开水
步骤6
压25分钟，汽散了在打开注意安全
步骤7
锅中放入肉块原汤和冰糖，生抽老抽和盐
步骤8
开中火烧制入味
步骤9
把汤收一下
步骤10
酱肉就做好了
