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卤鸡爪的教程（卤鸡爪的做法最正宗的做法）
2023-10-03 05:50:27【天天知识】
简介卤鸡爪的教程？步骤1一、鸡爪买回家用清水浸泡，为了去除血水，中间换一两次水步骤2把指甲修剪干净步骤3用适量的盐，料酒，生姜煮一锅水，
卤鸡爪的教程？
步骤1
一、鸡爪买回家用清水浸泡，为了去除血水，中间换一两次水
步骤2
把指甲修剪干净
步骤3
用适量的盐，料酒，生姜煮一锅水，鸡爪放入煮开焯水
步骤4
煮开后用流动的水把鸡爪冲洗干净备用
步骤5
把鸡爪倒入高压锅，加入一包料酒，一碗水（不需要末过鸡爪）老抽，生抽，（喜欢颜色深一些的可以多加些老抽），冰糖，茴香，生姜，大蒜，小葱大结，盐，上气后小火再煮5分钟
步骤6
我这次做的有点忙，上气后可能煮了10分钟左右了，这个看你自己喜欢。
把葱结丢弃
步骤7
从高压锅取出放入炒锅大火收汁
步骤8
这个过程需要不断的搅拌，以免粘锅。
收汁差不多就可以了
卤鸡爪的做法最正宗的做法？
食材准备：
川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克。
1、首先将鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲。
2、锅中加入适量的水，然后加入适当卤料。
3、大火煮沸后加入鸡爪。
4、盖上锅盖，转小火慢卤。
5、鸡爪卤好之后可以稍微放在锅中浸泡一段时间，这样会更入味。
贵州卤鸡爪的正宗做法？
配料：
鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量
烹饪步骤：
1.鸡爪洗干净，剪去指甲
2.放锅里除血水
3.生姜切片
4.除血水后冲干净，再沥干水份
5.调料准备好，清洗干净备用
6.砂锅内加水和调料一起煮
7.煮开后加老抽，再加鸡爪进去煮
8.煮开后加冰糖进去煮
9.小火卤一个小时后关火，不要揭盖，继续闷两个小时再开盖，好东西值得等待，好吃的停不下来哦
酱鸡爪怎么做？
食材清单：
鸡爪8个、葱半颗、姜3片、蒜5瓣、大料2瓣、桂皮1片、酱油适量、白糖适量、香辣酱半袋、老干妈1勺半能吃辣可以多放、料酒一点、醋一点、十三香一点、油适量
烹饪步骤
步骤1/9
鸡爪去指甲。
步骤2/9
锅里加清水，放鸡爪去脏物。
后捞出洗两遍，备用。
步骤3/9
准备好调料。
步骤4/9
冷水入锅，放调料。
步骤5/9
鸡爪入锅开锅后煮10分钟，捞出备用。
步骤6/9
蒜切碎碎的备用。
步骤7/9
提前调好调料汁，碗里放蒜沫、香辣酱半袋，老干妈一勺半、酱油多点、醋、料酒、十三香、姜末、大料和桂皮、加适量的水。
步骤8/9
锅里放油多点，白糖等白糖变成红色，把鸡爪入锅炒糖色，炒的非常好看了，就把调料汁倒里翻炒，收汁，快干汤时盛出。
记住要看好锅要不鸡爪该糊了！！！！
金酱凤爪的做法怎么做？
难得认真的写一次回答，因为卤鸡爪是我的拿手菜，看图色泽诱人，味道更是好极了好啦说一下怎么做的首先把鸡爪洗净，剪去指甲在锅中放入鸡爪，加水及料酒莫过鸡爪汆熟后捞出在锅中加入适量食用油，放入姜末，蒜末，干辣椒爆香放入鸡爪，加入适量糖，酱油，料酒，加入水，放上香叶，莫过鸡爪静静等待收汁入味即可
