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酱菜的家常做法（腌酱菜的正宗做法）
2023-10-03 05:53:20【天天知识】
简介酱菜的家常做法？1、土豆，肉皮，芹菜，葱花，姜切好备用。2、油，葱，姜，大料，胡椒粉，肉皮炒香。3、料酒，白糖，生抽，老抽，加入土豆
酱菜的家常做法？
1、土豆，肉皮，芹菜，葱花，姜切好备用。
2、油，葱，姜，大料，胡椒粉，肉皮炒香。
3、料酒，白糖，生抽，老抽，加入土豆，翻炒，加盐。
4、加入水，至水开放入芹菜，辣椒，小火烧30～40分钟。
腌酱菜的正宗做法？
主料青蒜250克黄瓜500克
辅料尖椒100克盐适量酱油500克姜50克八角2个胡椒粒10粒香叶2片
做法
1.所需材料洗干净。
尖椒自己随意调整量，喜欢吃辣的可以多放一些，姜有50g就可以。
黄瓜最好选用小黄瓜，比较嫩
2.黄瓜顺着切两半，在切成约半寸长的条
3.青蒜切寸段
4.尖椒切和黄瓜差不多大小的块。
姜切薄片
5.尖椒和黄瓜放一起撒盐，腌渍1小时
6.酱油放入香叶、八角、胡椒粒，煮开，小火煮5分钟。
晾凉
7.腌好的尖椒和黄瓜挤去水分，放入青蒜和姜片
8.倒入熬好的酱油
9.拌匀
10.放入保鲜盒，冷藏一夜就可以
11.吃的时候盛出，可以倒些辣椒油拌匀，非常下饭
六必居八宝酱菜正宗做法？
材料：
主料：
苤蓝500克,黄瓜500克,菜花500克,白萝卜500克,竹笋500克,螺丝菜500克,四季豆500克
调料：
姜50克,花生仁（炒）250克,甜面酱4000克,石花菜100克
酱八宝菜的做法：
把咸苤蓝切成梅花形棱块，豆角切成一扁指长，其他菜切成小片，方丁，细丝等花样(如没有预先腌成的咸菜苤可用鲜菜，但需放入盐水中腌20天后再用)，在冷水中泡4小时后捞出，控去水分，再把姜丝，花生仁等拌入，装入白布袋内，扎好口，放入酱缸内，酱腌10天即可食用
大葱酱菜的做法？
原料配方：
大葱1千克，胡萝卜500克，精盐50克，辣椒面100克，酱沙丁鱼50克，蒜末50克，姜末6克，芝麻8克
制作方法：
1.选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)。
2.收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。
3.选细长的胡萝卜洗净，切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。
4.把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。
5.把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。
6.把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。
大酱的做法全教程？
1、主要食材：
鸡蛋2个、黄酱3大匙、小白菜适量。
2、辅料：
黄瓜适量、生菜适量、香菜适量。
3、调料：
色拉油适量、小葱1根。
4、鸡蛋打散，加料酒；小葱切碎待用。
5、炒锅倒油（油比平时炒菜量多一些），放葱花，倒入鸡蛋液。
6、鸡蛋炒散后，加大酱，翻炒均匀即可出锅。
酱腌制红咸菜的做法？
1原料配比。
鲜嫩黄瓜5千克、盐0.75千克、糖0.5千克、辣椒面50克。
2腌制方法：
将选好的鲜嫩黄瓜洗净。
切去两端，然后一层黄瓜一层盐的放入腌器内，再撒上少许辣椒面，压上石块。
第二天取出黄瓜，顺着切开，较老的瓜应取出瓜子，然后放在席上在阳光下晒一天，再把切开的口卷合。
将糖与盐混合均匀，一层黄瓜一层糖、盐装入腌器内，10天后即可腌好。
成品咸甜脆嫩。
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