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正宗煎饼果子的做法全过程（正宗煎饼果子的做法）
2023-10-04 11:12:32【天天知识】
简介正宗煎饼果子的做法全过程？材料绿豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大酱少许，葱花少许，鸡蛋，油条，海带丝，土豆丝，咸菜，生菜适量
正宗煎饼果子的做法全过程？
材料
绿豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大酱少许，葱花少许，鸡蛋，油条，海带丝，土豆丝，咸菜，生菜适量
做法
1、平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后刷上一层大酱，然后依次放入生菜、油条、海带丝、土豆丝和咸菜等，将其卷起来即可。
正宗煎饼果子的做法？
以下是煎饼果子的正宗做法：
所需材料：
-面粉200克
-水适量
-鸡蛋2个
-豆芽、葱花、辣椒油、香菜、面酱、甜面酱等配料
-煎饼果子专用锅
步骤：
1.将面粉倒入碗中，慢慢加入水，用筷子搅拌均匀，直到成为均匀的面糊。
2.打入鸡蛋，继续搅拌，直到鸡蛋和面糊完全混合。
3.将锅加热，涂上少量油，倒入适量的面糊，用铲子将面糊摊成薄饼状。
4.在薄饼上加入豆芽、葱花、辣椒油、香菜、面酱、甜面酱等配料，然后用铲子将薄饼对折，继续煎熟。
5.煎熟的煎饼果子用剪刀剪成小块，放在碗中，再加上适量的甜面酱和辣椒油，即可食用。
温馨提示：
1.煎饼果子的面糊要搅拌均匀，以免出现结块或者稀稠不均的情况。
2.煎饼果子的锅要用煎饼果子专用锅，这样可以煎出更加薄而酥脆的煎饼。
3.配料可以根据个人口味进行搭配，可以加入肉丝、虾仁等食材，也可以根据口味放入适量的盐和糖。
4.煎饼果子的口感非常重要，要煎出酥脆的口感需要掌握好火候和时间。
煎饼果子果子的做法？
原材料：
面粉150克、食盐四分之一茶匙、食用小苏打八分之一茶匙、无铝泡打粉八分之一茶匙、温水、食用油。
步骤
1.面粉150克放在和面盆里
2.分次倒入调配好的食盐苏打水
3.用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮
4.用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制20分钟；案板上刷一层食用油
5.饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状
6.用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片
7.用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回
8.折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片
9.用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回
10.折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片
11.铁锅里放入适量的食用油，大火烧至8成热
12.用手提一个面片在油锅的上方
13.把面片放在油锅里蘸一下，把面片提起来，使面片在有锅的上方，再把面片放在油锅里蘸一下
14.把面片全部放入油锅里，炸至两面焦黄即可。
自制煎饼果子最正宗的做法？
主料：
普通面粉50克黄豆粉面30克玉米面粉20克清水200克鸡蛋3个
夹馅：
薄脆适量（或油条）甜面酱3勺香菜3颗香葱3颗肠子3段生菜适量黑芝麻适量食用油少许
步骤：
1.准备好所需材料。
2.把3种粉类混合，加入200克水混合搅拌成糊状。
不喜欢吃杂粮的话，可选择用同等量的纯面粉代替。
3.拌好的面糊就这形状。
4.上平底锅，抹上一薄薄的食用油加热，打入一勺面糊。
5.用专用的竹筢或锅铲抹平摊开成薄片，用小火煎至表面凝固没有面糊。
6.打入一个鸡蛋，用锅铲抹开至整个面皮粘满鸡蛋液。
7.趁鸡蛋还没煎干时，撒入适量黑芝麻。
8.翻面过来。
9.打入一勺甜面酱抹均匀，放入葱花香菜、生菜和一片薄脆。
没有薄脆的话，可换成油条、或自己喜欢吃的各种肉类）
10.两边往中间包起压实完成。
煎饼果子和面做法？
食材
面粉150克、黄豆粉50克、火腿肠3个、生菜20克、水360ml、薄脆6个
做法
1.所有的食材准备好，面糊我用了2种粉，面粉和黄豆粉，这样摊的煎饼皮好吃。
煎饼果子里边的薄脆，我提前用饺子皮来做，把饺子皮稍微擀一下，然后炸成金黄色就行了。
2.把面粉、黄豆粉放入碗里，然后加水调成糊
3.用筷子朝一个方向搅拌均匀，有打蛋器的话可以用打蛋器搅匀，搅拌完可以放置20分钟，醒一下面糊。
面糊调成这样就可以了，用勺子舀起来成滴落状，不要太稠了，不然饼皮会干硬，也不要太稀，口感容易发粘。
4.把2勺豆瓣酱、2勺甜面酱、2勺香辣酱、3勺黄豆酱、1勺辣椒油搅拌均匀，放入微波炉高火叮1分钟
5.不粘锅烧热，放入一汤勺面糊，用饼推子抹平，开小火，等面糊全部小火变熟以后，再用铲子轻轻的翻面（千万不要提早翻！一定等全部熟以后再翻！不然面皮容易破）
6.翻面后的面皮上打一个鸡蛋，等蛋液基本熟了以后再翻面烘烤半分钟即可翻回来。
7.抹一勺酱，放上薄脆，火腿肠，生菜，轻轻的把饼卷起。
8.利用硅胶铲和筷子辅助，慢慢的把面饼卷起来，即可装盘
煎饼果子的做法全过程商用？
面粉150克
玉米面80克
辅料
芝麻酱2大勺
细香葱适量
甜面酱1大勺
香菜适量
油条2根
火腿肠1根
鸡蛋1个
炒好的土豆丝适量
食用油3勺
水适量
做法:将面粉和玉米面混合，加入适量的清水搅拌成糊，预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀，然后翻面，刷上一层酱料，放上炒好的土豆丝、细香葱、香菜，接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，卷起就可以吃了。
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