您现在的位置是：首页>天天知识 > 正文
河蚌怎么吃最好（河蚌怎么吃）
2023-10-11 17:20:50【天天知识】
简介河蚌怎么吃最好？食材：河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。做法：1 把河蚌撬
河蚌怎么吃最好？
食材：
河蚌一只，青尖椒4个，干红辣椒4个，盐少量，生抽少量，生姜1个，大蒜4瓣，豆瓣酱适量，料酒少量。
做法：
1.把河蚌撬开，取出里面可以食用的河蚌肉，用水清洗干净。
2.青尖椒清洗干净之后切丝，干红辣椒对半切开，生姜洗干净去皮切末，大蒜切末。
3.锅中倒入适量的水，煮开以后把河蚌肉放进去焯一下捞出来。
4.把河蚌肉放入碗中，加入盐，料酒，生抽，搅拌均匀之后腌制30分钟。
5.锅中倒油，油热之后下干红辣椒，翻炒出香味之后加入蒜泥和姜末，最后再把豆瓣酱和尖椒丝倒进去翻炒。
6.翻炒2分钟左右把河蚌肉放进去，加入盐，生抽，糖，快速翻炒几下。
7.往里面加点水，大火烧开以后盖上盖子，焖5分钟即可食用。
河蚌怎么吃？
①将河蚌用刀从河蚌中扎入，划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。
②将醋、料酒、盐倒入蚌肉中抓洗，冲洗干净，用刀切好备用。
③分别将彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用。
适量耗油、盐、糖、生抽倒入碗中。
④炒锅中倒水开锅后放入河蚌焯水。
⑤炒锅中倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒，烹料酒放入，姜、蒜末倒入碗中，生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味，最后放入彩椒、香葱丁即可。
河蚌怎么吃？
主料：
河蚌３００克。
辅料：
油１勺、盐１小勺、青椒３个、红椒３个、生抽１勺、蚝油１勺、料酒１勺、花椒１０粒、生姜１块。
1、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。
锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。
2、尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝。
焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝。
3、放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉。
加入料酒，加入蚝油，加入生抽翻炒均匀即可出锅装盘。
河蚌怎么吃？
材料鲜河蚌肉200克黄豆10克枸杞5克香葱1棵生姜1小块食用油10克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可
小河蚌怎么吃？
1、自己做的话，可以买现成的河蚌肉，也可以买河蚌，自己用刀剖开。
2、取新鲜的河蚌肉，用刀斜切成片。
然后将葱姜蒜切好备用。
3、锅中加水，倒上料酒，水开后，放入河蚌肉焯一下，接着捞出。
不然河蚌肉会煮老了，难咬。
4、将锅烧热，倒入花生油，放葱姜蒜等爆炒。
5、接着放上河蚌肉，散点细盐，翻炒均匀。
6、出锅装盘，色香味俱全哦。
小河蚌能吃不？怎么个做法？
能。
做法一：
1、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;
2、青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁;
3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
材料：
河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法二：
1、先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清;
2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之;
3、备火腿丝、姜丝、小葱丝(段);
4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥;
5、锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。
此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
材料：
鲜河蚌1500克，干墨鱼250克，猪五花肉50克，饭豆50克。
调料：
盐10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜丝、葱花各10克。
做法三：
1、将河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净;
2、用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟;
3、干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。
五花肉煮至断生切粗丝。
饭豆用温水泡发2小时;
4、将腌制好的河蚌焯水捞出。
5、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。
下一篇：河蚌汤的做法（河蚌汤家常做法）
