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河蚌汤的做法（河蚌汤家常做法）
2023-10-11 17:23:52【天天知识】
简介河蚌汤的做法？原料：猪骨、河蚌、冬笋、鸡蛋、鲍灵菇、黄芪、党参、葱姜蒜。做法：1、猪骨洗净沸水；2、加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，
河蚌汤的做法？
原料：
猪骨、河蚌、冬笋、鸡蛋、鲍灵菇、黄芪、党参、葱姜蒜。
做法：
1、猪骨洗净沸水；
2、加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头后；打入蛋花。
3、放适量盐调味即可。
河蚌汤家常做法？
原料：
处理好的河蚌肉3只，嫩豆腐1块，生姜片、青蒜苗段、白糖、料酒、盐适量。
准备工作：
1、嫩豆腐切成小块放入沸水中，稍微氽烫一会就捞出来，待用。
2、接着将处理好的河蚌肉放入沸水中，淋入适量料酒氽烫5分钟左右，捞入冷水中过凉后冲洗干净，沥净水以后再切成小块。
做法步骤：
1、热锅下油，放姜片煸炒出香味，再倒入河蚌肉煸炒均匀，加料酒、白糖和盐调味后，添加足量清水大火烧开。
2、转小火焖煮20分钟左右，放入豆腐，转成大火再次烧开，撒上青蒜苗段即可出锅。
蚌壳煲汤的做法？
1、首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌，因为只有这样才能保证汤的鲜美度，提高它的食用价值。
另外准备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。
2、将选取的河蚌先放在盐水里一个小时，然后再用菜刀切开它，去掉外壳，取出河蚌肉。
3、清理剥下来的河蚌肉，上面有它的器官看上去脏脏的，要清理掉，这样看着干干净净的才会增加食欲嘛。
4、将清理好的河蚌肉用盐水继续清洗两遍，这样很容易洗掉很多杂质，然后把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水。
5、锅内加入适量清水，放入干净的河蚌肉和姜片、花椒，再加入适量食盐、料酒等并开火炖，直至河蚌肉香飘四溢，锅内汤汁浓郁发白，只要加入适量鸡精、香醋即可。
6、炖好的河蚌汤盛入碟碗里，稍微晾凉一会儿就可以尽享美味啦。
记住要趁着热乎劲儿喝，如果放的过于凉透就会变的有些腥味哦。
河蚌炖咸肉汤最正宗的做法？
咸肉河蚌汤材料：
蚌肉，咸肉。
调料：
绍酒，葱，姜，醋，盐，胡椒粉。
做法：
1.河蚌肉去泥肠，洗净，用刀柄将边上的硬从捶扁，防入沸水锅内焯水后，再洗净；
2.河蚌肉切片，热油爆炒，加姜葱、黄酒、辣椒、醋以去腥气;
3.将炒好的蚌肉，放入炖锅，咸肉切片，洗净放入锅中，并放入姜片、葱段、醋、酒少许；
4.沙锅加适量的水，用中火烧开后，再转用文火焖一个小时以上；
5.起锅前撒葱花，胡椒粉，其他调料都是多余。
慢慢品尝鲜美的河蚌咸肉汤吧。
冬瓜河蚌汤的做法？
原料咸肉50克，冬瓜500克，河蚌肉200克调料料酒、葱、姜、盐、麻油、味精均适量做法
1.
将葱去皮，洗净，切成葱花；姜去皮，洗净，拍碎，撒一点水挤成姜汁；冬瓜去皮和瓤，切成片；蚌肉加少许姜汁拌一下；咸肉切成片。
2.
锅上火，将冬瓜瓤下入，加水煮20分钟，去瓤和籽，留汤，下冬瓜煮5—10分钟，加蚌肉、咸肉片，烹入料酒，煮沸3分钟后改用小火炖60分钟，加盐、味精调好味，撒上葱花，淋上麻油即成。
白萝卜河蚌汤的做法？
/6姜切片，葱部分切葱花，部分切长段，干辣椒泡软后剪圈。
火腿切片。
河蚌切块焯水。
2/6锅底加少量油，下姜片、辣椒圈，香气出来以后下河蚌，锅不要太热，煎到六七成熟。
3/6锅内加入热水，葱段，大火煮开后转中小火，汤汁会逐渐变成轻微的乳白色。
4/6同时将白萝卜切丝，水开后焯一下。
如果萝卜本身比较鲜甜，可省略此步。
5/6将蛤蜊、萝卜丝下入河蚌汤中，加盐调味，可加少量糖提鲜。
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