海胆怎么吃（海胆怎么吃家常做法）

海胆怎么吃？

芙蓉蒸海胆剥开海胆的方法是：

取生海胆洗净，用剪刀在海胆周围剪一可以放进小匙子的圆口，倒出海胆壳子里的水、杂物，并挖净黑膜，剩下五星状的海胆卵，这才是海胆的可食部分。

此时不能再用水洗，洗后海胆卵散了，掺进水就没味了。

主料：

活海胆10只、鸡蛋4只、清水500克，精盐、味精、生抽、花生油、葱花各适量，胡椒粉少许。

制作：

1、将海胆上部挖开一口，成盅状，清除内脏、沙粒，保留卵膏完好。

2、将鸡蛋去壳取液，打散，放入清水中搅拌，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀。

然后平均分入10只海胆盅内，上笼旺火蒸5分钟成水蛋样取出。

3、热锅将花生油热熟装入碗中，加生抽，葱花调匀，分别淋在10只蒸熟的海胆水蛋面上即成。

海胆怎么吃家常做法？

1、直接吃

海胆可以直接生吃。

因为生吃可保持海胆的美味，就像吃生鱼片一样。

可先将海胆肉取出来后洗干净，用冰盖起来，然后在吃的时候蘸上调料即可。

2、炒着吃

海胆可以炒着吃。

可先将海胆中的海胆肉取出，然后洗干净内脏后备用。

再按顺序分别翻炒鸡蛋、海胆肉及卷心菜，最后加入隔夜的冷饭炒热，直到米饭变成金黄色即可。

3、清炖吃

海胆可以清炖吃。

清炖海胆肉可保持海胆的鲜美，可先将洗干净的海胆肉放入锅中，再加入生姜、蒜片、葱白、香菇，然后用小火炖上1~2个小时即可。

海胆应该怎么吃？

主料

海胆肉150g，虾仁100g，蒸熟的米饭250g

辅料

红椒3个，葱半棵切葱花，姜3片切丝，蒜3瓣，盐适量，油适量

做法步骤

1.提前蒸好一锅米饭，放置通风处冷却；

2.海胆肉用清水稍微清洗一下，沥干水分；

3.新鲜虾仁焯水备用；

4.红椒切粒；

5.蒜切片；

6.姜切片；

7.倒入多一些油，加热，放姜片和蒜片爆香；

8.捞起爆香好的姜片和蒜片，大火，放入沥干的海胆肉，爆炒一分钟至海胆肉的香味散发出来；

9.放入虾仁

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。