挑选海参最佳方法（海参怎么挑）

挑选海参最佳方法？

挑选海参辨识技巧:

技巧1、看参刺，刺粗壮而挺拔者为优，野生海参，自然海域，物竞天择，要与自然环境作斗争，才能适者生存，部分海域由于水流急，水压大等原因，参刺反而比较稀疏短粗。

池养海参，水温适宜，人工喂养，他们就是温室里的花朵，没有经历过风雨，参刺明显而细长，但营养和口感不行。

技巧2、问参龄

野生海参要三到四年以后才能长成，而圈养海参一般1年左右速成，参龄决定着海参的尊贵程度。

因此，一定要问海参的年龄。

海参参龄越长，营养物质积累越多，营养价值越高。

技巧3、看参色，通体黑色的海参，经常被认为是高端刺参，这种说法实际上out了。

好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的疣和管足都呈现不同的颜色。

市面上从头到脚一片黑色的海参，实际上是添加了各种增色增重的杂质，消费者务必谨慎。

海参怎么挑？

海参一般怎么挑选

①大小：

个体大、肉质肥厚的，质量好；个体小、肉质薄的，质量差。

②形状：

形状整齐、腹腔完好的，质量好；腹腔没有剖开的，质量差，形状不整齐。

③色泽：

色泽光亮的，质量好；色泽暗淡或缺乏光泽的，质量差。

④盐味：

盐味极度淡的，质量好；盐味较重的，质量差。

⑤杂质：

腹腔内无泥沙的，质量好；腹腔内有泥沙的，质量差。

⑥异味：

闻去无异味的，质量好；有异味的，质量差。

⑦干度：

质地干燥、含水量在15%以下的，质量好；质地潮湿发软的，质量差。

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