骨汤麻辣烫的商业做法（骨头汤麻辣烫的配料）

骨汤麻辣烫的商业做法？

【骨汤麻辣烫】高汤的熬制

熬制主料：

牛骨头2斤、新鲜猪骨头6斤、鸡架2斤、鸭架1个、猪皮1斤、鲫鱼2条。

熬制调料：

八角8克、草果6克、丁香3克、桂皮8克、小茴香7克、肉蔻4克、香叶7克、良姜2克。

方法：

1、所有香料按照配方克重称好，用纱布包好，用清水浸泡10分钟备用。

2、主料全部清洗干净后，起锅烧水，放入所有的熬制主料，水开后撇掉浮沫，捞出冲洗干净后备用。

3、再次起锅烧水，根据上面的主料大概需要30千克的清水，放入全部主料，煮开后去掉表面的浮沫，中火熬制2~3个小时，这时的高汤已经呈现出奶白色，这时将准备好的调料包放入锅内，继续小火熬制30分钟左右。

骨头汤麻辣烫的配料？

骨汤麻辣烫香料的配方：

牛骨头2斤、猪骨头4斤、鸡架2只、猪肉皮400克、姜片40克，桂皮4克，料酒40克、大豆油600克、生姜80克、大蒜80克、麻辣烫中药材粉40克、冰糖50克、郫县红油豆瓣酱500克、牛油250克、干红辣椒25克、红花椒15克，不温不热的刚刚开的水.

做麻辣烫的骨头汤怎么熬？

主料：

猪大骨头适量。

调料：

姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。

做法步骤：

1、首先准备好猪大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。

2、接着将姜和葱进行切丝处理。

3、往加了热水的锅中加香葱。

4、倒入猪大骨头5、加入剩下的食物材料6、大火炖1.5个小时即可。

骨汤麻辣烫里骨汤加什么增加鲜味？

在骨汤麻辣烫中，可以加入以下食材来增加鲜味：

猪大骨：

能够提供浓郁的肉质鲜味和骨髓的香味。

番茄：

含有丰富的维生素C和番茄红素，能够增加汤的口感和营养价值。

香菜：

具有独特的香味和营养价值，能够为骨汤增添鲜美的味道。

金针菇：

含有丰富的氨基酸和微量元素，能够提供天然的鲜味。

此外，鸡油、大豆油、豆瓣酱、豆豉、冰糖、香菜籽、红麻椒和青麻椒等调料也能够为骨汤增加不同的口感和鲜味。

可以根据个人口味和偏好进行选择和搭配。

一碗骨汤麻辣烫的热量大概是多少？

每100克麻辣烫热量估算是68.47大卡，麻辣烫的热量高不高主要取决于原料，如果蔬菜类多些热量并不是很高。

因为添加的食材不同，所以热量也会略有波动，如果添加大量的肉品，它的热量就会相应的升高。

因为麻辣烫里面的菜肴比较多，所以营养价值也比较均衡，不管是维生素a、维生素b、膳食纤维、钙离子、铁离子都比较多

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。