杂酱面制作方法 炸酱面的家常做法

杂酱面制作方法？

1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就可以了。

3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

4、煮面浇卤即可。

炸酱面的家常做法？

用料：

宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。

2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。

3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱

4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

家庭杂酱面做法？

1.处理食材

五花肉剁碎，香菇切碎，生姜切碎末，大葱切成葱花。

2.翻炒调味

下肉末煸炒，炒香后下入葱姜，少许料酒去腥，翻炒均匀后加入三勺黄豆酱，加入三勺甜面酱。

3.翻炒爆香

炒香后倒入香菇粒，炒香后加入清水，加入老抽、蚝油、鸡精、白糖翻炒十分钟即可。

炸酱面的炸酱正确做法？

1/10五花肉切丁（也可以切条）；

2/10

在热锅中倒入橄榄油；

3/10

放入五花肉丁翻炒，可以放入适量的料酒；

4/10

炒熟后盛出；

5/10

重新倒入橄榄油，放入花椒炸香后，挑出；

6/10

放入葱、姜、蒜、小米椒翻炒，炒香；

7/10

放入炒熟的五花肉丁；

8/10

放入切碎的草菇翻炒；

9/10

加豆瓣酱翻炒1分钟放入适量的开水；

10/10

在炸酱的过程要翻炒，不然酱会有一些粘锅，5-10分钟后盛出。

杂酱面的做法？

哇，杂酱面是一道非常美味的中式面食！我记得小时候，我经常和我妈妈一起做杂酱面。

我们会用手工拉面，然后配上丰富的杂酱和各种配料。

首先，你需要准备一些手工拉面或者干面条。

将面条煮熟，然后过冷水冲洗，以防粘连。

然后准备杂酱。

传统的杂酱面一般使用辣豆瓣酱、花生酱、蒜末、鸡精和香油混合而成。

你可以按照自己的口味调整杂酱的配料比例。

接下来，准备一些配料。

你可以选择葱花、黄瓜丝、豆芽、香菜等蔬菜作为配料。

另外，你还可以加入一些煮熟的肉片或虾仁，增添口感和营养。

最后，将煮熟的面条放入碗中，淋上拌好的杂酱。

然后加入适量的配料，搅拌一下，让面条和杂酱均匀混合。

就大功告成啦！

杂酱面的制作过程可能有些繁琐，但是一旦品尝到那丰富的口味，就会发现它是非常值得的！Enjoy！

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