虾仁的10种家常做法 虾仁的16种做法

虾仁的10种家常做法？

材料

鲜虾400克，千张皮300克，鸡蛋清1个，香葱段10克，香菜叶5克，精盐、鸡精各3克，味精1克，纯碱0.5克，百合粉10克，湿淀粉20克，清汤1000克，猪油750克。

做法

1、将千张皮切成5厘米长的丝。

鲜虾去皮取虾仁，用精盐0.5克及蛋清、百合粉拌匀上浆。

2、将上浆好的虾仁下入四成热的油中滑熟捞出。

3、纯碱放入开水内调化，放入干丝浸泡，再用开水冲洗两次，下入500克清汤锅内略煮捞出。

4、另将锅内加入余下清汤及精盐、鸡精炒开，用湿淀粉勾芡，下入干丝、虾仁、香葱段、味精，炒散、翻匀、装盘，放上香菜叶即成。

虾仁的16种做法？

主料：

虾仁适量

金针菇适量

绿豆粉丝适量

辅料：

蒜子适量

红椒适量

葱适量

姜片适量

食用油适量

配料：

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

蒸鱼豉油适量

做法：

1.准备材料

2.先用热水泡下粉丝

3.虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥

4.蒜、葱、红椒切成末

5.将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底

6.金针菇刀对半，沿着盘子围成圈

7.再铺上虾仁

8.放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火

9.同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油

10.撒上红椒末和葱末

11.另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油

12.将烧好的蒜油淋上即可

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