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翘嘴红鲌做法红鲌的种类

2024-01-25 09:15:02【天天知识】

简介翘嘴红鲌做法？材料主料：翘嘴红鲌3条；辅料：油300ml、盐1勺、黄酒1匙、淀粉3匙、花椒20粒、生抽1勺做法1.炸翘嘴红鲌2.黄酒、生抽、盐、淀...

材料

主料：

翘嘴红鲌3条；

辅料：

油300ml、盐1勺、黄酒1匙、淀粉3匙、花椒20粒、生抽1勺

做法

1.炸翘嘴红鲌

2.黄酒、生抽、盐、淀粉

3.花椒

4.将红鲌去鳞片洗净切段，加盐、生抽、黄酒、花椒腌一下

5.加淀粉调匀

6.锅内加油烧热，将鱼段放入慢火炸一遍捞出，急火再炸二遍

7.将炸好的红鲌捞出，盛入盘中即可。

小贴士

慢火炸熟，急火炸酥。

大致有七个品种，通常有翘嘴红鲌、青梢红鲌、蒙古红鲌（俗称驼子鲌）、红鳍鲌、尖头红鲌等

翘嘴鱼，学名叫翘嘴红鲌，在部分地区也叫大白鱼，翘壳，凹颈等。

翘嘴鱼属于鲤形目鲤科鲌亚科的鱼类。

翘嘴红鲌身体为长形，侧面扁平，头背面平直，鱼嘴朝上，其下颌坚厚而上翘，且竖于口前。

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