泡椒凤爪的家常做法 泡椒凤爪怎样制作

泡椒凤爪的家常做法？

洗干净鸡爪下锅

鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。

大火煮好过水

加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。

准备调料

准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。

泡椒凤爪怎样制作？

泡椒凤爪的制作方法如下：

材料：

凤爪500克、辣椒面20克、花椒粉10克、生姜适量、大葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、白醋适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、水适量

做法：

1.凤爪放入开水锅中烫至变色，捞出沥干备用。

2.生姜、大葱、蒜切成末备用。

3.热锅凉油，倒入料酒，放入凤爪煸炒至熟透，炒至凤爪表皮有些焦黄。

4.倒入适量水，放入姜蒜末，加盐、糖、白醋、生抽、老抽，煮5分钟左右。

5.然后倒入辣椒面、花椒粉，煮5分钟左右。

6.离火后放凉，放入冰箱冷藏1个晚上即可食用。

最后，根据口味可加入适量的酱油、醋和糖等。

正宗四川泡椒凤爪在家轻松做？

第一步：

准备材料：

凤爪1000g泡椒1000g

小米椒，芹菜，白糖，盐，柠檬，料酒，草果，桂皮，八角均适量

第二步：

将凤爪去指甲，切成两半，放入小许料酒和一勺盐，腌制2小时。

第三步：

锅内放入凉水没过凤爪，放入草果，桂皮，八角，姜片和花椒，再加入少许盐和白醋，开火煮熟鸡爪。

（记得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太烂）

第四步：

把煮好的鸡爪捞出来，用自来水冲洗，把油脂之类的冲洗掉后，再用流动的水冲泡1小时左右，或用冰块冰镇着。

第五步：

鸡爪凉透后，放入泡椒，小米椒，芹菜，白糖，盐，柠檬切片，陈醋，桂皮，八角，草果，所有调料混合在一起腌渍数小时以上，以便越入味。

泡椒凤爪是怎样做？

1、一袋鸡爪，去指甲，从中间剁开，洗净。

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2、凉水下鸡爪，放料酒、葱、姜、一勺盐，煮至筷子能轻松扎透，出锅过凉水，多冲几次。

3、准备一个大碗，里面放蒜末、小米椒圈，香菜末，柠檬片，鸡精，两大勺生抽，一袋野山椒，放入鸡爪，拌匀就可。

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