辣子鸡配料 辣子鸡的配料和做法

辣子鸡配料？

配料：

鸡脯肉360克、熟花生150克、青椒适量、红椒适量、食油适量、盐适量。

做法

1、鸡肉、生姜、青红椒洗净，分别切好备用。

2、鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。

3、锅中油热，滑散鸡肉，盛起备用。

4、锅中余油，爆香生姜，倒入青红椒，炒匀。

5、加入适量盐，炒匀，倒入滑好的鸡肉，炒匀。

6、淋入生抽，调好味，倒入熟花生，炒1分钟即可盛起。

辣子鸡的配料和做法？

食材

嫩仔鸡400克、辣椒面10克、姜片适量、花生米适量、蒜瓣适量、辣椒段150克、花椒20克、葱适量、白芝麻适量。

做法

1、切3片姜片，蒜瓣对半切，仔鸡切小块。

2、鸡块切好，加盐，鸡精，料酒，加酱油。

3、然后抓匀码味10分钟。

4、锅中倒入油，烧至6成热，下几块炸到干香金黄。

5、然后捞出沥干油。

6、锅子洗干净，加适量油，先下入生姜片和蒜瓣，煸香。

7、然后加入辣椒段，花椒，小火炒出香味，倒入鸡块。

8、然后加少许盐，鸡精，白糖，倒入花生米，辣椒面，小火不断翻炒，炒出香味后，加葱段，白芝麻，淋入麻油即可。

辣子鸡的配料和做法？

食材

嫩仔鸡400克、辣椒面10克、姜片适量、花生米适量、蒜瓣适量、辣椒段150克、花椒20克、葱适量、白芝麻适量。

做法

1、切3片姜片，蒜瓣对半切，仔鸡切小块。

2、鸡块切好，加盐，鸡精，料酒，加酱油。

3、然后抓匀码味10分钟。

4、锅中倒入油，烧至6成热，下几块炸到干香金黄。

5、然后捞出沥干油。

6、锅子洗干净，加适量油，先下入生姜片和蒜瓣，煸香。

7、然后加入辣椒段，花椒，小火炒出香味，倒入鸡块。

8、然后加少许盐，鸡精，白糖，倒入花生米，辣椒面，小火不断翻炒，炒出香味后，加葱段，白芝麻，淋入麻油即可。

辣子鸡的做法？

食材

嫩仔鸡750克、干辣子丝80克、花椒50粒、料酒10克、葱各20克、老抽适量、味精3克、白糖适量、盐适量、蒜适量、姜适量、生抽适量。

做法

1、备干辣子、花椒，花椒用清水洗，葱姜蒜切粒。

2、鸡洗净剁成2厘米见方的块。

3、倒料酒，放入老抽、生抽各半汤匙，放盐，搅拌腌制10分钟。

4、坐锅入油，烧至7、8成热放入鸡块。

用中大火炸制，鸡块炸至将熟，水分将干时捞出沥油。

5、另起一锅置火上，入油，烧热后放入干辣子、花椒粒，用中小火煸出香味。

6、投入葱姜蒜，倒入鸡块，放入适量盐和糖炒匀。

怎么做辣子鸡块？

1.鸡斩小块（鸡架熬汤用了）用料酒、盐、生抽腌一会儿入味儿，葱切段、蒜和姜切片、干红辣椒用剪子剪开，不要全剪开，留一半整的，花椒粒少许，

2.腌好了的鸡肉放油锅里炸，油一定要抹过鸡肉，进锅后马上划散，

3.鸡块一定要炸干点才好吃，

4.稍干时就捞出，油继续加热冒青烟时再复炸一次，这样外酥里嫩，

5.锅里留少许油下姜蒜片爆香，再放干红辣椒、花椒粒，

6.放半勺糖提鲜味，最后放葱段关火撒芝麻起锅。

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