您现在的位置是：首页>天天知识 > 正文

枧水有什么作用

2024-02-24 07:15:48【天天知识】

简介枧水有什么作用？做月饼是会用到枧水，其主要作用如下:1、枧水为碱性溶液，可以用来中和糖浆转化产生的酸，进而防止月饼酸味过多影响食用口...

枧水有什么作用？

做月饼是会用到枧水，其主要作用如下:

1、枧水为碱性溶液，可以用来中和糖浆转化产生的酸，进而防止月饼酸味过多影响食用口感。

2、枧水可以增加月饼皮的碱性，进而更利于月饼皮在烤制的时候上色程度更高，并且碱性越高，月饼皮越易着色。

3、枧水和月饼中的酸会发生中和反应，进而会产生二氧化碳气体，这样就可以增加月饼的蓬松度，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。

上一篇：茧蛹做法最简单的方法 大茧蛹的家常做法

下一篇：last_page

相关文章

猜你喜欢

热门排行

热点内容