麂子是几级保护动物?麂子肉怎么做才好吃 麂子怎么吃才好吃

麂子是几级保护动物?麂子肉怎么做才好吃？

做法

1.将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3厘米见方的厚片入盆;

2.葱姜拍松入碗，用肉汤浸泡;

3.将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、辣椒面、花椒面、花生油等的调料放入鹿肉盆中，拌匀腌渍20分钟左右，就可以使用了

麂子怎么吃才好吃？

麂子是一种美味的山林野味，其肉质鲜嫩、香甜爽口。

为了使麂子肉更加美味，可以采用清炖、红烧、卤煮等多种烹饪方法。

清炖麂子可以保留其鲜嫩滑润的特点；红烧麂子可使其肉质更加入味；卤煮麂子则可以让其入味更加深厚。

无论采用哪种方式，新鲜的麂子肉应该选用富含营养的蔬菜和佐料来搭配食用，如鲜菇、木耳、姜等。

同时，烹饪过程中应该注意火候和时间，以保证麂子肉质地细嫩、鲜美可口。

麂子肉怎么吃？

主料:麂子肉适量。

配料:八角茴、大蒜（去皮）各适量。

做法:

1、锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

2、开始焖肉，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。

3、加盖锅盖，用小火焖1个小时左右，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精，再焖几分钟，将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。

小贴士:1、大蒜很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好，2、为了好看，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面，会让人更有食欲的。

麂子做法？

麻辣麂子肉

原料：

腊麂子肉、干辣椒、干花椒、老姜丝、料酒、菜籽油、生抽、陈醋、白糖、味精、鸡精、香油。

做法步骤：

1、腊麂子肉洗净，用高压锅炖烂。

2、将肉撕碎去骨

3、干辣椒切段，老姜切成丝。

4、菜籽油温八成将麂子肉下锅爆干水分。

5、倒入干辣椒干花椒爆香。

6、倒入老姜丝、生抽、陈醋、白糖、料酒，加半碗水翻炒。

7、翻炒约五分钟后加鸡精，味精和香油调味，后装盘。

野生麂子怎么吃最好？

其做法是将麂子肉切成条或块，肉多时切块，肉少时切条，放适量盐腌至变色，取出晾干。

炒时适当加点花椒水。

其特点是软硬适当，香酥爽口，色泽红亮，味美鲜香。

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