炸鸡腿怎样才能让它外酥里嫩（鸡腿炸脆的做法）

炸鸡腿怎样才能让它外酥里嫩？

[原料/调料]材料：

大只鸡腿5只(约2斤)蛋黶2个炸粉材料：

太白粉2杯黫粉1杯白胡椒粉2小匙盐2小匙泡打粉1/2小匙[制作流程](1)将鸡腿醶好，放置2小时。

(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。

要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。

(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)

鸡腿炸脆的做法？

食材：

鸡腿8个、玉米淀粉、姜、番茄酱

做法：

1.鸡腿洗净用牙签扎几个小孔，倒入2勺生抽、2勺蚝油、姜片切长条放进去，1小勺盐、1小勺五香粉、少许白胡椒，抓拌均匀腌制1个小时.

2.腌制好的鸡腿先裹上一层玉米淀粉，裹上一层鸡蛋液，再裹上一层玉米淀粉

3.锅中倒油加热，下鸡腿炸，炸至两面金黄捞出放凉，再把放凉的鸡腿继续下锅炸至金黄酥脆捞出即可，在沾点番茄酱开吃！

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