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鱼肉饺子馅的做法（鱼肉馅饺子怎么做，四种简单方法）

2023-07-25 18:15:46【天天知识】

简介鱼肉饺子馅的做法？将鱼去鳞鳃、内脏，洗净；取中间部分用，鱼太大吃不了那么多，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水；猪肉、鱼肉一起放入碗中

鱼肉饺子馅的做法？

将鱼去鳞鳃、内脏，洗净；取中间部分用，鱼太大吃不了那么多，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水；

猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油；加切碎的韭菜，朝一个方向搅拌均匀即可。

鱼肉馅饺子怎么做，四种简单方法？

材料

鲜活草鱼一条，面粉，鸡蛋1个，葱，姜，胡萝3片，水发木耳1块，猪肉（肥瘦的）一块，滚开水适量

做法

1.开水烫面（要用筷子，小心烫手）。

2.之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。

3.剔下鱼肉，去皮、切片。

4.猪肉切薄片，葱、姜均切薄片，在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。

5.一起剁成泥状。

6.将剁好的鱼肉泥盛入盆中，加少许蚝油、酱油、香油、五香粉（怕鱼肉会腥，又怕放料酒影响饺子的味道，只好乱七八糟地加了些调味料，呵呵）顺着一个方向搅打均匀。

7.木耳和胡萝卜分别洗净切末，加少许盐、熟油拌匀待用，鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里，各加少许盐搅散，分别入锅煎熟，捞出剁末。

8.取出面团，再次揉好后，分成若干个小剂子。

9.然后擀皮，包成各种形状的饺子^_^

10.蒸锅加水，将饺子摆好，盖盖。

11.大火烧开5分钟后，转中火再烧10分钟，关火，出锅~

鱼馅儿的饺子怎么做？

做法：

1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片，把鱼肉和鱼刺分开，再将鱼肉从鱼皮上刮下来，用刀背把鱼肉斩烂。

斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。

将鱼肉馅顺一个方向搅拌，边搅拌边加入半碗清水，清水要分4～5次逐渐加入。

2、肥猪肉1～2两剁成泥。

将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。

（肥猪肉与鱼肉大约1：

10，即一斤鱼肉放一两肥猪肉），然后继续顺一个方向搅拌，直到搅拌均匀。

打入两个鸡蛋，继续搅拌。

3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油。

4、和面，和好后饧二十分钟。

5、韭菜洗净，切碎。

切好的韭菜与鱼肉馅拌匀。

6、开包！7、出锅啦。

纯鱼肉饺子馅的正宗做法？

步骤/方式1

先泡点葱姜花椒水。

步骤/方式2

新鲜黑鱼一条，处理干净。

步骤/方式3

把头去掉，剩余部分片开，

步骤/方式4

去鱼皮，鱼皮和肉之间的红色肉尽量不要，会腥。

步骤/方式5

料理机安装最小孔的滤网，鱼肉放进去搅拌成糜

步骤/方式6

料理机放鱼肉馅，葱姜花椒水，盐，糖，蚝油，白胡椒粉，鸡蛋，电动搅打15-20秒。

步骤/方式7

韭菜一把，洗干净，切碎，放入鱼肉馅中，加鸡汁，香油。

搅拌均匀。

步骤/方式8

开始包饺子，全部包完后下锅煮