盐海参的制作（盐渍海参怎么处理）

盐海参的制作？

盐渍海参：

参皮子，开水下锅，搅拌，锅开后，中小火，煮25-35分钟。

捞出，控水，埋入大粒海盐中。

焖12小时。

就可以了。

这是传统工艺，装海参，焖盐得用陶土缸。

所以传统工艺盐渍海参又叫拉缸盐海参。

现在价格工艺就简单多了，参皮子煮后，用饱和盐水泡就行了。

盐渍海参怎么处理？

一、将盐渍海参用凉水洗净后，捞到备用的铝锅内，填上适当的凉水，放到炉子上煮，在沸腾的状态下煮20分钟停火，把海参捞到干净的盆内填上凉水浸泡，再用刀片延着原有的切口往下开到头部，把海参翻开从头部开始把筋连同头部砂包拽掉（海参筋可以食用）。

二、把清理干净后的海参捞到锅里填上凉水煮，在沸腾的状态下煮30分钟停火，把海参捞到已填上凉水的盆内浸泡8至10小时。

三、把已浸泡在水里的海参，捞到锅里填上凉水煮，在沸腾的状态下煮30分钟停火，再把海参捞到已填上凉水的盆内浸泡24小时即可。

注意：

1、不管煮还是浸泡海参每次都要换水。

2、发好的海参要放到冰箱的冷藏箱内。

3、海参最怕油、头发之类的东西，所以在加工或保管时，一定要杜绝此类东西碰上海参，避免海参溃烂。

4、盐渍海参在家储存时，要用浓度较大的盐水（盐水凉透以后水面见盐花）浸泡。

最佳的方法是海参连同盐水同时放到冰柜里存放。

拉干盐海参是什么？

拉干盐海参也叫半干海参或者叫盐渍海参,拉干盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参.

盐渍海参怎么吃？

我一直这样发。

发海参的容器不能是铁的，我用的是铝的或是玻璃的，发的过程不能沾油。

1、首先把海参6-8个（数量视情况）放进容器中（我用的是一个小锅），放入凉水，放到煤气上烧开，放半天或一天后海参就软了一点，用剪刀将其剪开，用流水把其肚里的东西洗净，海参的一端有点硬东西，据说是牙齿，一定要洗净，要不然吃起来会不舒服。

2、洗净后加上水后烧开，3、过半天到一天后，把海参捞出再用流水洗一下，要洗去上面的盐水和杂物，再加上水浇开，再过大约一天再洗一下。

4、如此3-4次就差不多了，海参就变得好大了，那就是发好了。

将发好的海参放在上容器中，最好放入纯净水，然后放入冰箱的恒温，每天早上吃时拿出一个。

至于吃的时间，是早上起床后空腹吃最好。

有的人会把海参切片，用鸡汤加热一下喝；有的人会跟蜂蜜一起吃；我会把其切片，加点味极鲜，味道还不错，有时就嚼碎后一口吞下。

呵呵，这些都是个人操作，仅供参考！

盐渍海参的烹调方法？

盐渍海参的发制方法很多人都是不知道的现在告诉大家一个简单的方法

1将盐渍海参放进纯净水中浸泡,12小时换水一次保持两天。

2将浸泡好的海参放入开水中水煮至海参柔软后,放入凉水中降温。

3将凉透的海参换为纯净水放入0摄氏度的温度下发制。

4每12-15小时换水一次泡发3天即可。

5此海参大人小孩老年食用最佳易吸收。

什么是拉缸盐海参？

未经晒干或者烘干的海参叫拉缸盐海参也叫半干海参或者叫盐渍海参。

拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。

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