虾仁怎么样炒嫩而不烂（韭菜炒虾仁怎么炒好吃又嫩）

虾仁怎么样炒嫩而不烂？

用料：

番茄1个、年糕150克、鲜虾仁150克，葱、姜、蒜、盐、湿淀粉、料酒、鲜汤、花生油各适量。

做法：

1、年糕切片；葱摘洗干净切段；番茄去皮切丁；姜、蒜切小片。

2、把年糕、虾仁全部放入开水中焯熟捞出备用。

3、炒锅注油烧热，放入姜蒜片炒香，加番茄、料酒，汤少许，加上述原料料炒匀，煮至番茄熟烂，放入年糕、虾仁、葱段炒匀，用湿淀粉勾芡即可。

韭菜炒虾仁怎么炒好吃又嫩？

所需食材：

韭菜200g、虾仁260g、料酒10ml、生抽5ml、白胡椒粉3g、淀粉适量、姜丝少许、白糖5g、盐适量

烹饪过程：

1、将韭菜摘一下，然后用清水清洗一下。

2、将韭菜沥干水分之后切成段，放置一旁备用。

3、将大虾去壳之后，去掉虾线清洗干净，然后放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽以及白胡椒粉和白糖，腌制15分钟左右即可，低于15分钟虾仁不入味。

4、锅中倒入适量食用油，然后油温升高之后加入切好的姜片，煸炒出香味。

5、将腌制好的虾仁倒入锅中煸炒，炒制虾仁的时候锅中可以多放入一些油，这样口感比较鲜美。

6、将倒入锅中的虾仁炒至变色，炒制虾仁的时候使用大火。

7、将切好的韭菜放入锅中煸炒一下，虾仁快要熟透的时候加入韭菜，以免韭菜炒烂了虾仁还没熟。

8、翻炒均匀之后，放入适量的调味料。

9、在锅中倒入一勺料酒，继续大火煸炒。

炒制的过程中不需要加入水，会导致口味变差。

10、出锅前倒入一小勺鸡精提味即可。

如果家中没有鸡精可以使用味素，根据自己的口味调整。

翻炒几下之后装盘即可食用。

芹菜炒虾仁怎么炒好吃又嫩？

制作材料

主料：

芹菜150克

辅料：

虾仁60克

调料：

盐2克,植物油10克

制作流程

将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段；

虾仁洗净；

起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒

干虾仁怎样做好吃又嫩又好看？

以下是干虾仁的一种简单制作方法，可以让虾仁又嫩又好看，味道也很棒：

材料：

-干虾仁

-葱姜蒜

-料酒

-盐

-糖

-生抽

-老抽

-蚝油

-淀粉

-食用油

步骤：

1.将干虾仁用水浸泡约半小时至软化。

2.葱姜蒜切末备用。

3.在碗中加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油混合均匀。

4.把浸泡过的干虾仁沥干水分，加入淀粉拌匀。

5.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

6.把拌好淀粉的干虾仁放入锅中，中火快速翻炒均匀。

7.将之前调好的调料倒入锅中，翻炒均匀至收汁，让虾仁均匀裹上酱料即可。

小贴士：

-煸炒葱姜蒜末时要用中小火，防止炒糊。

-没有干虾仁时，也可以用鲜虾仁来制作。

-加入淀粉可以让虾仁口感更嫩滑，并且可以增加虾仁的外观光泽度。

希望以上方法对你有帮助，制作出美味的干虾仁！

虾仁要怎么处理,炒的时候才会嫩嫩的？

1.虾仁去掉虾线后洗净备用，切好葱末

2.虾仁加入一个鸡蛋、淀粉、葱花、盐、五香粉，用手抓匀

3.腌制15分钟，腌制的时间长一些，会更加入味哦！

4.热锅倒入适量食用油，油热后，加入腌制好的虾仁

5.翻炒至九分熟，加入生抽，继续翻炒均匀，

怎样煮虾仁又嫩又好吃？

材料：

明虾400克

1、首先，将虾洗净，剪去虾须。

2、准备蒜末。

将蒜剥皮，切碎。

3、锅内下少量植物油。

将蒜末稍微炸一下。

4、将处理好的虾倒入锅内，一起翻炒。

5、待虾的外壳都变红色，加入少许开水。

煮3分钟，撒上盐巴，就可以出锅了。

一盘美味的虾就出来了。

吃的时候，可以蘸着你喜欢的酱料一起吃。

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