怎样做土豆片炒肉（洋芋片炒肉正宗做法）

怎样做土豆片炒肉？

主料：

带皮五花肉500克，土豆250克，辅料：

大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根，草果1粒。

调料：

生抽1汤匙，老抽2汤匙盐6克冰糖20克料酒1汤匙

烹饪步骤：

1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净；土豆去皮，切块，备用；

3.4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；

4.5.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

洋芋片炒肉正宗做法？

1

瘦肉提前拿出解冻并清洗干净



2

将猪肉切成细丝，加入盐和红薯淀粉，抓匀放置一旁



3

土豆去皮切成片用水浸泡



4

准备调料



5

锅里倒入食用油烧热



6

下入肉丝炒



7

肉丝炒一会后捞出，往剩下的油里加入蒜瓣和豆瓣酱炒香



8

炒香后倒入土豆进行翻炒



9

待土豆有七分熟时倒入炒好的肉丝继续炒



10

混合后放入葱段和盐调味



土豆片炒肉怎么做好吃？

青椒土豆片炒肉的做法步骤

1

五花肉片、青椒、土豆、葱，原料很常见又便宜，而且没有季节性。

2

土豆去皮切片用水冲去淀粉，我换了3次水，青椒切块，葱切末。

3

锅中放少许油煸一下青椒，要大火快速翻炒几下洒少许盐即可盛出备用。

4

多放些油煸一下五花肉，把肥肉的油逼出来，油多点炒的土豆片会很香，放葱花翻炒，出葱香后烹入料酒。

5

放土豆片中火翻炒，慢慢让土豆片变透明，闻到炸土豆的香气时放酱油炒匀，放盐、少许糖和鸡精，倒一点水翻炒。

6

锅中水分快收干时放炒好的青椒，快速炒匀即可出锅。

一直有水汽，拍的不清楚。

7

装盘

怎么制作土豆片炒肉？

主料

土豆一颗猪肉适量

辅料 

姜适量蒜适量

调料

油适量盐适量生抽适量老抽适量蚝油适量糖适量

猪肉炒土豆片的做法步骤

1.土豆切片。

2.锅里烧水，过一遍，变色即可，煮久会烂。

3.煮过的土豆片捞出来。

4.切好的肉放点淀粉生抽老抽蚝油腌下。

5.备点姜蒜。

6.热锅下油，放入姜蒜爆香。

7.放入肉翻炒。

8.肉断生后放入土豆片。

9.加点盐翻炒。

炒软即可。

10.出锅前加点葱。

葱是临时起意加的，楼顶种有四季葱，试着摘了点

11.把聪炒软即可出锅。

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