糖醋里脊做法（糖醋里脊做法）

糖醋里脊做法？

猪里脊肉切成1.5厘米见方4厘米长的条，加入一半盐、料酒腌入底味后用鸡液抓均，放入玉米淀粉裹匀备用。

碗中放糖、醋、盐、少许清水、淀粉做成芡汁备用。

锅中放油，烧至8成热时放入肉条，用铲子将粘连在一起的的肉条轻轻拍散，关中小火炸至变黄后捞出，（不要用大火，免得里脊不熟）备用。

锅中的油继续加热，至6成热时，将已经拍散备用的肉条重新下锅，炸至金黄色捞出控油备用。

锅留底油，放入番茄酱炒至出红油后，放入糖、白醋、盐、半碗清水，烧开后加入少量水淀粉，搅动至汤汁变得浓稠红亮时入肉条，快速翻炒至肉条外均匀地包裹上汤汁即可出锅。

糖醋里脊做法？

猪里脊肉切成1.5厘米见方4厘米长的条，加入一半盐、料酒腌入底味后用鸡液抓均，放入玉米淀粉裹匀备用。

碗中放糖、醋、盐、少许清水、淀粉做成芡汁备用。

锅中放油，烧至8成热时放入肉条，用铲子将粘连在一起的的肉条轻轻拍散，关中小火炸至变黄后捞出，（不要用大火，免得里脊不熟）备用。

锅中的油继续加热，至6成热时，将已经拍散备用的肉条重新下锅，炸至金黄色捞出控油备用。

锅留底油，放入番茄酱炒至出红油后，放入糖、白醋、盐、半碗清水，烧开后加入少量水淀粉，搅动至汤汁变得浓稠红亮时入肉条，快速翻炒至肉条外均匀地包裹上汤汁即可出锅。

糖醋里脊的详细做法？

食材清单

里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉、玉米淀粉、食用油、蕃茄酱、糖、白醋

烹饪步骤

步骤1/8

里脊肉切成条状，撒入适量淀粉抓匀。

步骤2/8

三个鸡蛋打散，加入适量面粉和玉米淀粉，搅拌成均匀面糊，面糊不宜太稀，太稀挂不住。

步骤3/8

把裹上淀粉的里脊肉条放入面糊内搅拌，让每条里脊肉都挂上面糊。

步骤4/8

锅内倒油中小火至五成热，把挂上面糊的里脊肉下锅炸至金黄色，不要一次性全部倒入，一次放进去7、8条。

步骤5/8

炸好的里脊肉盛盘放在一边。

步骤6/8

锅内放入适量的水、番茄酱、糖、白醋，加热，调好糖醋汁。

步骤7/8

炸好的里脊肉倒入锅内，翻炒，确保所有的里脊肉条都裹上糖醋汁。

最后一步

收汁装盘即可。

糖醋里脊正宗做法和配方？

材料：

猪里脊肉300克、蛋清1个、自发粉50克。

调料：

生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。

做法如下：

1、猪里脊肉洗净切条，用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀后用手大力抓几下；

2、自发粉用清水兑成比较稠的粉浆，放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆；

3、锅里加入适量食用油烧至五成热，放入里脊肉开中小火炸至淡黄色后捞出沥油，过5分钟后把油加热到八成热，再下入里脊肉开中火复炸至金黄；

4、把炸好的里脊肉捞出沥油备用；

5、拿一小碗，根据自己口味加入适量番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁；

6、把芡汁倒进锅里，先开中火煮开后转小火煮至粘稠；

7、接着关火，把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀，让每块肉都蘸裹着芡汁。

美味的糖醋里脊肉即可出锅啦！

秘制糖醋里脊的做法？

食材清单

里脊肉500g、鸡蛋1个、京葱少许、白胡椒粉适量、糖1勺、白醋适量、淀粉适量、番茄酱适量、熟白芝麻少许、料酒适量、盐适量、淀粉适量

烹饪步骤

1/5

里脊肉放姜丝少许盐腌制十五分钟，放鸡蛋，淀粉，水，调好

2/5

中火炸金黄捞出

3/5

大火炸第二次捞出

4/5

醋，糖，生抽，淀粉，水，调好

最后一步

少许油，放番茄酱，放入调好的料汁，最后导入里脊肉，翻炒，关火出货！

糖醋里脊家常做法，正宗糖醋里脊怎么做？

配方：

里脊肉500克，淀粉番茄酱，白醋，白砂糖，白芝麻（提前炒香）均适量

做法：

1、把里脊肉先切厚片，然后用刀背把肉片敲打一下，目的是把肉的组织拍松软，这样的里脊肉容易入味，口感更嫩滑爽口。

然后把里脊肉切成条。

2、全部切好后我们把它腌制一下:

加盐，料酒去腥，少许胡椒粉增香，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，鸡蛋液让肉口感会更嫩滑爽口。

把里脊肉腌制30分钟，让它更入味。

腌制里脊肉的时间，我们来调一个糖醋汁，碗中加入三勺番茄酱，加入一勺白醋，加入两勺白砂糖提鲜以及增加甜味，然后再加点水，用勺子把它调开，糖醋汁就做好了，备用

3、30分钟后，肉已经腌制好了，我们准备一碗淀粉，把一头一条的里脊肉放到淀粉里滚一下，让每一条里脊肉都裹上淀粉，这和糖醋鱼挂糊一样的道理，

4、锅中烧油，多放一点油，油温5成热后，把里脊肉一条一条放入里面炸，炸至里脊肉成淡黄色，控油捞出，把油温升高至7成热，然后把里脊肉放入复炸一次，复炸30秒，即可控油捞出，这个时候里脊肉已经炸熟了，外皮金黄酥脆，内部嫩滑爽口。

5、把刚刚调好的糖醋料汁放入锅中加热，烧至汤汁浓稠冒泡，把炸好的里脊肉倒进来，翻炒均匀，让每一条里脊肉都裹上酱汁

6、出锅装盘，然后撒上熟白芝麻点缀一下，酸酸甜甜，开胃好吃的糖醋里脊就做好了。

说明：转载此文是出于传递分享更多信息之目的。若有侵权请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢您的支持与理解。