四川腊肉10斤放多少盐（四川的腊肉是生的熟的）

四川腊肉10斤放多少盐？

四川正宗腊肉10斤肉放盐的数量要按比例来。

一般一斤肉需要放置25g盐（也就是半两盐），十斤肉就是半斤盐，并且要把盐均匀的擦在肉上。

因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太咸，里面还会添加五香粉、八角等香料。

四川的腊肉是生的熟的？

四川人做的腊肉都是生的，在需要食用的时候才清洗干净，煮熟以后食用，四川腊肉做好以后生的才利于收好放入冰箱，一两年都不会坏，随时都可以取出来食用，如果是熟的腊肉是不能长时间放搁的，如果腊肉熟的应该尽快食用，否则容易变质影响口感

四川腊肉怎么处理才能吃？

四川腊肉的处理方式如下

步骤/方式一

因为腊肉腌制出来比较咸，直接炒的话基本上是没法吃的。

先应该准备一盆清水，放上一勺盐，把腊肉放到盐水中浸泡20分钟左右。

这样处理一下，就可以去除腊肉中多余的盐分，并且使得腊肉软化。

步骤/方式二

炒腊肉之前，不需要上锅蒸。

要想味道更好更香嫩的话，可以水煮。

锅中放上清水，把腊肉放进去煮大概30分钟再把肉捞出来，就非常软嫩了。

步骤/方式三

腊肉捞出来，晾凉之后切片备用。

步骤/方式四

锅内放油烧热，把葱姜蒜放进去爆炒出香味，然后把腊肉放进去翻炒。

步骤/方式五

炒10分钟左右就可以出锅享用了。

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