薯角做法（薯角怎么切）

薯角做法？

用料、土豆1个、淀粉30克、清水40克小苏打/碱面0.5克（可不放）、食用油5克

步骤1、土豆洗净去皮，切成小角状

步骤2、土豆角焯水3分钟，捞出沥干备用（不过凉）

步骤3、淀粉和水混合，放一点点碱面或者小苏打，没有可以不放

步骤4、薯角在淀粉水里过一下，让薯角均匀沾上淀粉水

步骤5、薯角一个一个下锅，避免粘连

步骤6、炸至金黄捞出控油（喜欢吃焦脆的可以多少一会儿）

步骤7、外焦里嫩，香脆可口（沾番茄酱或者撒椒盐都可以）

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薯角怎么切？

薯角要把它切成三角块，圆圆的土豆可以先给它对半切开，然后用斜切的方式很容易就把它切成三角形状，要注意大小要切成相同的，这样能保证烤箱烤熟的时间一致，不然火候过长或者过短都会影响到它的口感。

如果对辣特别喜欢的人，可以在制作的时候多加些辣椒粉，不喜欢吃辣的人，也可以不放辣椒粉，等做好之后沾点番茄酱口感一样好。

薯角怎样才酥脆？

用料、土豆1个、淀粉30克、清水40克小苏打/碱面0.5克（可不放）、食用油5克

步骤1、土豆洗净去皮，切成小角状

步骤2、土豆角焯水3分钟，捞出沥干备用（不过凉）

步骤3、淀粉和水混合，放一点点碱面或者小苏打，没有可以不放

步骤4、薯角在淀粉水里过一下，让薯角均匀沾上淀粉水

步骤5、薯角一个一个下锅，避免粘连

步骤6、炸至金黄捞出控油（喜欢吃焦脆的可以多少一会儿）

步骤7、外焦里嫩，香脆可口（沾番茄酱或者撒椒盐都可以）

世界上最大的薯角？

世界上最大的薯类是由中国四川农民种植的甘薯，总重量是238公斤。

薯角上撒的绿色是什么？

撒的绿色香料是basilic。

Basilico即罗勒，是一种香味调料。

罗勒可用做比萨饼、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。

许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。

也是泰式烹旺中常用的调料。

干燥罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草共3大匙制成解压花草茶。

怎样做炸薯角？

食材：

土豆、盐、油、红椒粉

1、选择土豆要挑个头小，均匀一点的红皮土豆，洗净后，去皮，竖着对半切开在一分为二

2、然后将切好的土豆倒入凉水中浸泡30分钟，这期间要换2次水，最后浸泡完的土豆还要用水清洗

3、锅中倒入适量的清水，加入适量的盐，倒入土豆，煮2分钟，捞出后继续用凉水冲洗，捞出后用厨房纸将土豆表面的水分吸干

4、锅中倒入炸薯角的油，想要薯角炸透炸酥，要冷油下锅，冒大泡后调中小火，炸到薯角浮起，就可以捞出

5、转大火，在下薯角，复炸，炸至金黄，捞出

6、趁热拌入盐和红椒粉，混合均匀，炸薯角就完成了

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