排骨怎样炖又嫩又烂又好吃（排骨怎样炖好吃肉嫩）

排骨怎样炖又嫩又烂又好吃？

主要食材：

排骨(350克)、姜(适量)、老抽(适量)

厨具：

高压锅

调料：

花生(250克)、葱(适量)、精盐(适量)

做法

1.把骨排放清水里泡一泡，去血水。

2.花生挑选后洗净。

3.把花生放锅里焯水。

4.烧姜葱水，加入排骨焯水。

5.把焯水后的花生和排骨加入高压锅内胆。

6.加入姜葱和八角。

7.加入少许老抽，加入清水，清水沫过食材为宜。

8.按个人口感选择相应菜单键。

焯水后的花生，我选了肉类和排骨键。

排骨怎样炖好吃肉嫩？

炖排骨其实是很有讲究的，有一些他们的炖法呢，就是把排骨直接放到开水里煮出泡泡，然后把血沫给他分离出去，然后加上各种调料一直对，但是炖到最后觉得还是没有入味，就算是煮的很烂肉也非常的姜油，所以说排骨煮的好吃，那我们就可以先把排骨洗干净，然后少许的油炒一炒，炒到排骨都有一面金黄，那么我们可以加上开水，然后再加上一些调料，你会发现炒过的排骨再煮一煮它会更好吃。

怎样炖牛排骨又好吃又嫩？

1.

盆子当中放入1000毫升的水，然后放入500克的牛排骨，把牛排骨清洗干净。

2.

接着再把500克的牛排骨捞出来，如下图所示。

3.

锅中放入十毫升食用油，如下图所示，中火加热至六成热。

4.

放入葱五克，姜五克，干辣椒三克，桂皮三克。

5.

接着再把牛排骨500克放入其中。

6.

再加入500毫升的热水，20克食用盐一定要用热水，这样牛排骨煮起来才会更加吃而且鲜嫩。

7.

接着用小火炖煮60分钟即可。

8.

如下图所示，牛排骨就已经炖好了，味道好吃又嫩。

怎样炖牛排骨又好吃又嫩？

1.

盆子当中放入1000毫升的水，然后放入500克的牛排骨，把牛排骨清洗干净。

2.

接着再把500克的牛排骨捞出来，如下图所示。

3.

锅中放入十毫升食用油，如下图所示，中火加热至六成热。

4.

放入葱五克，姜五克，干辣椒三克，桂皮三克。

5.

接着再把牛排骨500克放入其中。

6.

再加入500毫升的热水，20克食用盐一定要用热水，这样牛排骨煮起来才会更加吃而且鲜嫩。

7.

接着用小火炖煮60分钟即可。

8.

如下图所示，牛排骨就已经炖好了，味道好吃又嫩。

清炖排骨怎样炖又嫩又烂窍门？

首先将排骨用清水浸泡一小时，泡出血水，然后再换水至没血水后用清水冲洗掉表面的污垢。

2/7

然后准备姜、葱、蒜，八角、香叶，料酒和白醋。

3/7

随后在锅里放冷水，生姜片、葱段，倒入料酒，加入排骨，搅拌均匀，开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

4/7

再将排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒大火烧开，再转小火炖煮一个半小时。

5/7

一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。

6/7

之后捞出姜、葱、蒜、八角、香叶，加盐调味。

7/7

最后出锅撒上葱花即可食用。

这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。

炖排骨肉嫩而不散？

1、排骨泡水。

浸泡是去血水的关键，而血水是腥味的来源，因此做好排骨汤的第一步就是用清水充分浸泡。

2、加醋软化。

醋的弱酸性可以软化肉质和分解微量元素，加快排骨炖烂的速度。

3、小火慢炖。

小火慢炖才能将排骨的营养释放充分，肉质不会炖老。

4、时间充足。

在小火慢炖的情况下，保证足够的时间才能将排骨炖的酥烂好消化。

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