排骨怎样炖又嫩又烂又好吃（猪排骨怎么炖又嫩又烂）

排骨怎样炖又嫩又烂又好吃？

主要食材：

排骨(350克)、姜(适量)、老抽(适量)

厨具：

高压锅

调料：

花生(250克)、葱(适量)、精盐(适量)

做法

1.把骨排放清水里泡一泡，去血水。

2.花生挑选后洗净。

3.把花生放锅里焯水。

4.烧姜葱水，加入排骨焯水。

5.把焯水后的花生和排骨加入高压锅内胆。

6.加入姜葱和八角。

7.加入少许老抽，加入清水，清水沫过食材为宜。

8.按个人口感选择相应菜单键。

焯水后的花生，我选了肉类和排骨键。

猪排骨怎么炖又嫩又烂？

主料：

排骨300克；

辅料：

小白菜50克、花生油20克、食盐3克、味精2克、黄酒3克、葱4克、姜3克。

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净。

2、小白菜洗净，去根部，一切两段。

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用。

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

7.美味又好吃的白水排骨做又烂又嫩完成开吃了。

排骨怎样炖才好吃肉才嫩？

如何正确的炖排骨!

第一步：

将排骨剁成块泡在凉水里，把血水泡尽以后再冲洗干净，放入开水锅里煮出残留的血水。

第二步：

捞出煮好的排骨洗净后放入砂锅，再加入提前泡好的香菇。

这样炖出来的香菇好吃，而且还能起到化解排骨中脂肪的作用，当然也可以加入嫩玉米棒等配菜。

第三步：

加入老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、炖肉十三香等调味料，再加适量的冷水或热水，不要盖锅盖，大火烧开。

第四步：

烧开继续保持大火，20分钟后再放盐调味，盖上锅盖小火炖煮100分钟，关火，上桌。



炖排骨软嫩不塞牙的两个要点：

1、不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。

2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖，一定要炖足120分钟才行。

提醒：

最好选用小排来炖，大排炖出来口感发柴。



再告诉大家一个炖排骨汤更鲜小技巧：

1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。

3.如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

冷冻排骨怎么炖又烂又嫩？

冷冻排骨想要炖得又烂又嫩，需要一些技巧和注意事项。

以下是一些建议：

解冻：

将冷冻的排骨放在室温下解冻30分钟至1小时，让肉质软化。

清洗：

解冻后的排骨需要清洗干净，去除表面的脏物和血水，以便更好地炖煮。

炖煮：

将清洗干净的排骨放入锅中，加入足够的水，烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到肉质软烂即可。

调味：

在炖煮过程中，可以加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，以增加口感。

调整时间：

如果想要排骨更加嫩滑，可以减少炖煮时间，但也要确保足够的口感和营养。

总之，冷冻排骨想要炖得又烂又嫩，需要充分解冻、清洗干净，慢慢炖煮，并适当添加调味料。

排骨怎么炖吃起来又嫩又烂？

第一：

排骨焯水是要凉水下锅，

第二：

炖排骨时，要用热水，

第三：

最后加食盐。

学会这三点，保证你做的排骨家人都喜欢吃，这些小技巧都是我跟饭店老师傅学得，既实用又简单。

炖排骨很多人都做错了，掌握3个小技巧，排骨鲜美软烂，半小时炖好。

怎样炖牛排骨又好吃又嫩？

1.

盆子当中放入1000毫升的水，然后放入500克的牛排骨，把牛排骨清洗干净。

2.

接着再把500克的牛排骨捞出来，如下图所示。

3.

锅中放入十毫升食用油，如下图所示，中火加热至六成热。

4.

放入葱五克，姜五克，干辣椒三克，桂皮三克。

5.

接着再把牛排骨500克放入其中。

6.

再加入500毫升的热水，20克食用盐一定要用热水，这样牛排骨煮起来才会更加吃而且鲜嫩。

7.

接着用小火炖煮60分钟即可。

8.

如下图所示，牛排骨就已经炖好了，味道好吃又嫩。

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