怎么做排骨炖豆角好吃（排骨炖豆角土豆正宗做法）

怎么做排骨炖豆角好吃？

食材清单

排骨600克、豆角500克、蒜适量、陈醋适量、老抽适量、冰糖适量、胡椒粉适量、盐适量

烹饪步骤

步骤1/8

豆角掐去两头洗净，排骨用凉水泡去血水

步骤2/8

锅内放适量的油，加入冰糖，炒出糖色后放入排骨上色

步骤3/8

加入适量的清水，没过食材

步骤4/8

水煮至一半时，加入豆角，放入所有调料

步骤5/8

最后收汁

步骤6/8

出锅装盘

排骨炖豆角土豆正宗做法？

原料：

排骨500克、土豆2个、芸豆200克、油适量、盐一勺、鸡精一勺、料酒半汤匙、生抽少许、葱、姜、大蒜适量、糖两勺、十三香两勺、洋葱半头。

做法：

1、排骨洗净，放入生抽、料酒、少量白糖、葱段、姜丝，腌制一会。

2、锅内烧油，油热后下葱、姜、大蒜末，以及十三香。

排骨炖豆角里的豆角学名？

在东北，排骨炖豆角可是一道名菜，也是大人孩子们的心头爱。

排骨咱就不说了，都是以猪排为主。

但豆角种类可就太多了。

有油豆，特点是肉厚，口感特别好。

还有黄金勾，豆角皮是黄色，豆鼓且大，口感很面。

还有花鸟（qiao）蛋儿，外皮是绿色，带有紫色花纹，口感也是面软。

还有兔子翻白眼，也是口感面的。

豆角不光好吃，名字是不是也很有趣？

东北排骨炖豆角做法？

排骨炖豆角

猪排骨500g，豆角300g

葱花适量，生姜适量，八角两到三颗，盐适量

酱油适量

1准备好原料，将排骨入冷水焯至7粉熟，去掉血水，沥干水分。

备用。

将豆角去筋，洗净备用

2锅内放入油，加葱花炒香，加入花椒面，酱油，老抽。

待出香味后，加入排骨煸炒，随后加入豆角煸炒。

3加入超过菜的水，加入八角、生姜，小火炖30到40分钟，加入少许味精。

盛出即可

油菜海米

主料：

海米适量，油菜1把

辅料：

生抽适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量蒜末适量

1.小油菜洗干净。

2.过油。

3.锅中热油下入海米。

4.加入葱花炒香。

5.加入油菜。

6.加生抽，盐，鸡精。

7.水淀粉勾芡。

8.撒蒜末。

9.出锅装盘。

东北排骨炖豆角焖卷子做法？

1、排骨冷水浸泡1-2小时，冷水下锅小火焯水，清洗干净备用。

2、排骨冷水下锅后开始和卷子面。

将面粉和酵母粉混合。

3、倒入200克温水，根据自家面粉吸水度预留30-50克水适当增减。

4、将面粉用筷子搅拌成絮状。

5、用手揉成光滑的面团。

6、放入保鲜袋或者发面盆醒发。

7、准备排骨烧豆角部分的葱姜蒜。

8、开火热油，将葱姜蒜，八角花椒爆香。

9、下入洗净沥干的排骨翻炒后放入料酒，炒香，放白糖，酱油。

10、翻炒均匀。

11、放入桂皮，香叶，加入开水没过排骨。

小火焖煮大约20-30分钟。

12、取出醒发成1.5倍左右的面团。

13、排气。

14、擀成厚约0.5厘米的长方形。

放上橄榄油或者玉米油，海盐，花椒粉涂抹均匀。

15、撒上葱花。

16、切成四条，叠放，用筷子在中间压实，放在一边二次醒发大约10-15分钟。

17、小火焖煮至7成熟左右的排骨。

18、加入洗净的豆角。

19、将豆角翻炒均匀。

20、将醒发好的卷子贴锅边放入。

保证汤汁与菜等高，如果汤汁少可以加入适量开水。

21、盖上锅盖，中火焖煮21分钟，之前去的东北菜馆叫21小锅炖，就是计时21分钟。

22、21分钟后卷子蒸熟，豆角排骨软烂，汤汁刚好收完。

23、贴锅边放卷子的好处是卷子一半吸足汤汁，咸淡适中。

24、将卷子剪成小段，盛出。

排骨炖豆角放最多冰箱冷藏几天？

1-2天左右。

虽然煮熟的豆角放冰箱里可以延长豆角的食用时间，但是冰箱不能做到一直保鲜，时间一长，熟豆角还是会变质的，一般熟豆角在冰箱冷藏放1-2天就要吃掉，不然豆角的味道会受影响，吃了坏的豆角对身体健康可能还有不利影响。

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