排骨火锅的做法（牛排骨火锅的正宗做法）

排骨火锅的做法？

材料

主料：

当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10粒，枸杞子20粒，排骨1斤。

，调料：

精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。

做法

（1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。

（2）当归切成2厘米长的节，黄芩切成5毫米厚的片。

（3）排骨洗净，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

（4）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，萄，排骨，炒香，掺白汤，放味精，鸡精，料酒，胡椒粉，当归，黄芩，大枣，枸杞子，沙参，烧沸，除尽浮沫，倒入火锅盆，上台即可。

牛排骨火锅的正宗做法？

食材用料：

牛肉500克左右，白萝卜350克左右，葱适量，姜2片，水适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量。

做法步骤：

1.准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段；

2.锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用；

3.汤锅中添足够的水，放入牛肉、姜片和葱段，大火煮开后转中小火炖煮；

4.炖至40分钟左右，挑出姜片和葱段丢弃，放入萝卜继续再炖煮20分钟左右；

5.调入盐和鸡精，再撒适量香菜末即可；

6.出锅。

自制排骨火锅汤底做法家庭版？

步骤/方式1

用料

火锅底料包

干辣椒个

老抽勺

姜蒜片

龙骨1斤

各种烫菜随意

八角

香叶

耗油

黄豆酱

配料，姜蒜大葱，干辣椒，桂皮，八角，香叶，

步骤/方式2

排骨洗干净

步骤/方式3

锅热倒油，下排骨炒到变色

步骤/方式4

老抽上色

步骤/方式5

加配料，料酒

步骤/方式6

两大勺耗油，一大勺黄豆酱

步骤/方式7

加开水，加火锅底料（半份），把成块的底料煮开煮化

步骤/方式8

倒入高压锅，上气5分钟关掉

步骤/方式9

锅底已经搞定了，倒入等等吃火锅的锅里，找得到的话把八角香叶给挑出来扔掉

步骤/方式10

可以先装出来一盘酱大骨吃着，锅里加汤，煮开就可以开始烫火锅了，

步骤/方式11

煮火锅

自制排骨火锅汤底做法家庭版？

步骤/方式1

用料

火锅底料包

干辣椒个

老抽勺

姜蒜片

龙骨1斤

各种烫菜随意

八角

香叶

耗油

黄豆酱

配料，姜蒜大葱，干辣椒，桂皮，八角，香叶，

步骤/方式2

排骨洗干净

步骤/方式3

锅热倒油，下排骨炒到变色

步骤/方式4

老抽上色

步骤/方式5

加配料，料酒

步骤/方式6

两大勺耗油，一大勺黄豆酱

步骤/方式7

加开水，加火锅底料（半份），把成块的底料煮开煮化

步骤/方式8

倒入高压锅，上气5分钟关掉

步骤/方式9

锅底已经搞定了，倒入等等吃火锅的锅里，找得到的话把八角香叶给挑出来扔掉

步骤/方式10

可以先装出来一盘酱大骨吃着，锅里加汤，煮开就可以开始烫火锅了，

步骤/方式11

煮火锅

如何做排骨火锅？

排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。

2.锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。

3.放入适量白砂糖。

4.放入适量豆瓣酱炒散。

5.将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。

6.放入适量盐翻炒。

7.片刻后放适量料酒翻炒。

8.再放入生抽翻炒均匀。

9.准备一碗水，多次点水翻炒入味。

10.在锅中煮至入味。

11.放入小锅中直至。

12.煮熟后将准备好的蔬菜放入锅中煮熟就可以吃了

如何做排骨火锅？

排骨放入锅中冷水焯水后捞出控干。

2.锅中放适量油，将花椒、姜、干红辣椒、蒜和八角倒入锅中煸炒出香味。

3.放入适量白砂糖。

4.放入适量豆瓣酱炒散。

5.将焯水后的排骨倒入锅中翻炒均匀。

6.放入适量盐翻炒。

7.片刻后放适量料酒翻炒。

8.再放入生抽翻炒均匀。

9.准备一碗水，多次点水翻炒入味。

10.在锅中煮至入味。

11.放入小锅中直至。

12.煮熟后将准备好的蔬菜放入锅中煮熟就可以吃了

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