牛肉饺子怎么调馅（包牛肉馅饺子怎么调馅儿）

牛肉饺子怎么调馅？

所需食材：

牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。

1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。

3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。

包牛肉馅饺子怎么调馅儿？

1、材料：

牛肉500g，大白菜半颗，生抽2勺，食盐两勺，生姜半颗，耗油两勺，味精2勺，葱200g。

2、将买回来的牛肉切小块，放入料理机剁（或者用刀剁成肉沫）。

3、大白菜洗净也剁成白菜碎备用（白菜剁碎之后记得挤干白菜中的水分）。

4、将葱洗净切成小段、生姜切成碎末。

5、将刚才准备好的牛肉沫、白菜碎、葱段、姜碎放入大盆中，加入2勺生抽、2勺食盐、2勺味精、耗油2勺，用手将馅料顺时针搅拌均匀即可。

吕小厨牛肉馅饺子怎样调馅？

1.

食材

洋葱100克

牛肉200克

味鲜酱油15克

蚝油10克

香油5克

十三香5克

鸡精5克

植物油20克

做法：

把200克牛肉绞成馅，放入15克酱油，10克蚝油调匀腌制1小时

2.

把100克洋葱剥去老皮

3.

把100克洋葱剁成洋葱碎

4.

将洋葱及牛肉馅放入容器内，加入20克植物油调拌均匀

5.

再放上5克盐和5克鸡精

6.

搅拌均匀，牛肉馅就做好了

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