不辣的泥鳅做法（泥鳅的家常做法不辣）

不辣的泥鳅做法？

材料：

泥鳅1斤，青椒2个，盐半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜，蒜，油，豆瓣，味精，花椒

做法：

1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗净切丝。

花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。

此时一定要大火。

8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。

青椒夹生即可。

调入盐、味精起锅。

泥鳅的家常做法不辣？

食材：

泥鳅300克、姜5克、蒜5克、葱5克、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、老抽2勺、老汤适量、色拉油适量。

泥鳅的家常做法：

1、泥鳅洗干净，然后放入水中焯烫一下，捞出沥干。

   2、锅中加入底油烧热，先下入姜片、葱花、蒜片，炒出香味。

    3、再放入泥鳅，添入老汤烧开。

    4、然后加入精盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、老抽，小火焖煮入味。

    5、最后水淀粉勾芡，淋入少许明油即可。

    小贴士：

泥鳅在做之前，一定要洗去血水，开水焯烫一下去腥!

怎么样做泥鳅好吃？

红烧泥鳅用料泥鳅若干条大蒜头（整颗，不是蒜泥）10个蒜片几片辣椒（干的或新鲜的）2-3个葱花少许红烧泥鳅的做法热锅热油下姜片爆香放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候，倒入生抽、老抽，少许盐和糖，辣椒，继续煸炒1分钟上色，再倒入一点水，水不要太多，不然泥鳅闷得太熟会影响口感汤汁收得差不多的时候出锅（不要太干，稍微留点汤汁更好吃），撒上葱花即可。

辣椒炒泥鳅用料泥鳅400克大蒜少量红辣椒一个姜少量干红椒适量生抽少量盐适量鸡精适量辣椒炒泥鳅的做法泥鳅滴几滴油养一夜，冲洗干净放锅里，加盖开火，两分钟后整个世界都安静了。

把泥鳅冲冷水，把身上的黏液洗净，去腥，锅洗净。

辣椒炒泥鳅的做法步骤2姜，蒜切末，红椒，大蒜切好待用剁好的干辣椒蒜叶备用，热油，炸泥鳅，炸枯定形，盛出待用加入姜，蒜，红辣椒，大蒜，炒香。

加泥鳅，快炒，加盐，生抽，干红椒，大蒜叶。

翻炒几下，加鸡精起锅。

这一步要快哦，一气呵成，主要是因为干辣椒会炒糊，一定要加干辣椒，不然真没味。

炖泥鳅用料泥鳅2斤葱1根姜8片蒜7瓣红干尖椒4个香叶2片八角2个海天黄豆酱80克香菜1根盐适量油适量料酒或白酒适量老抽适量陈醋适量清水适量炖泥鳅的做法泥鳅买回来后放些清水养一会，这段时间可以准备调料。

准备好备用。

用盐撒泥鳅去除黏液和土腥味，这步动作要快，一手撒盐一手盖锅盖，舞动10分钟后倒掉盐水。

（这段时间烧半锅开水）水开后倒入去掉盐水的泥鳅盆中烫掉黏液皮并冲洗干净。

（胆子大的话可以省略第三步直接烫，那场面我是不敢)起锅油热葱姜蒜爆香，放入洗净的泥鳅翻炒一下加入料酒，老抽，陈醋再次翻炒，放黄豆酱，清水，八角，大料，香叶，干尖椒，食盐翻拌一下把黄豆酱打撒，盖上锅盖大火开炖。

（水要么过泥鳅1厘米左右）炖至汤汁浓稠（大约20分钟左右），开始收汁注意不要糊锅。

出锅前可以放些香菜提味。

营养价值超高的泥鳅装盘出锅啦。

麻辣泥鳅，冷吃泥鳅怎么做如何做好吃？

做法一：

原料：

芝麻、味精、白糖各2克，葱片、姜丝、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，干辣椒30克，盐、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(实耗50克)制法：

1、将泥鳅用盐腌制15分钟，放入热油中炸至外焦里嫩，出锅控油。

2、锅留底油，爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鳅，加盐，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒匀入味，撒芝麻即可。

做法二：

材料：

泥鳅300克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3个，调料：

食用油500克（实耗60克），红油1小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，做法：

1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔，2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末，干辣椒切段，3.炒锅内放油，油温升至六七成热时放入泥鳅，炸至外表起脆壳，捞出沥油，4.锅内留底油，放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鳅，加酱油、糖、盐、水烧开入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，出锅后顺势撕成条，装盘撒上香菜末，淋上红油即可。

特点：

麻辣味浓，香酥可口。

泥鳅最好吃的做法王刚四川？

美食材料

泥鳅500克、番茄250克、姜片、葱段各5克、精盐2克、料酒10克、味精2克、胡椒粉1克、猪油75克

美食做法

1、将泥鳅放入净水中，加入少许菜油，让其吐尽腹中污物，捞起去头去内脏待用。

番茄洗净，切成刀块待用。

2、净锅放火上、下油烧五成热时，先将泥鳅放入煎一下，再加入姜片、葱节炒香，烹入料酒，加入清水，烧开后打去浮末，倒入炖锅中，用中火将汤炖白，加入番茄块，再炖10分钟，起锅入碗加入味精、胡椒粉调味即可。

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