国家对预制菜的政策 国家对预制菜的政策支持都有什么？

　　我国预制菜产业的发展，离不开政策、资本和消费需求的推动，国家也针对预制菜产业出台了一系列政策。例如，2022年3月，山东省发布了《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，为鼓励预制菜产业发展，推出了一系列支持措施。此外，广东、浙江、江苏等地也出台了预制菜产业相关政策。

　　中央一号文件今年1月2日颁布，全文共9大部分33条。涉及“预制菜”的是第5大部分第19条的2句话：“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”。

　　也就是说，中央一号文件长达上万言，关于三农工作讲了很多问题，“预制菜”只是成百上千问题中的一个极小的问题。所在的“培育乡村新产业新业态”条目，就讲了六七个问题。

　　“净菜”好理解，也称新鲜消毒蔬菜，即将新采摘的蔬菜经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成。目的是快速消化菜农生产出来的蔬菜，不致浪费，提高效能，也方便消费者购买，目前在大型商超已很普遍。

　　中央厨房就是把原来作为服务业的部分餐饮业转化为工业生产，集中生产半成品或成品餐食，即“预制菜”。中央厨房早就存在，中央文件强调的是“提升标准化、规范化”水平，也就是强化质量，避免粗制滥造、盲目发展。

　　“培育发展预制菜产业”，作为中央文件一般都是宏观提法，具体怎么培育还会有执行部门制订具体详尽的实施意见。

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