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正宗米酒做法（关于正宗米酒做法的介绍）

2023-01-31 13:00:07【百科】

简介关于正宗米酒做法，有许多人不了解，那么下面来看看小豪对正宗米酒做法的相关介绍。正宗米酒做法 1、浸泡糯米2、糯米洗三遍左右，沥去杂质

关于正宗米酒做法，有许多人不了解，那么下面来看看小豪对正宗米酒做法的相关介绍。

正宗米酒做法

1、浸泡糯米

2、糯米洗三遍左右，沥去杂质和水分。将洗净的糯米浸泡在冷开水中5-24小时，视环境温度而定。在寒冷的天气里浸泡更长时间，直到可以用手指捏碎米粒。

3、汽蒸

4、将泡好的糯米沥干，蒸熟。将蒸好的米饭用凉开水摊开，洗净，冷却到30度左右，使米粒不粘在一起。

5、放入清酒曲

6、将甜曲均匀撒入大米中，加入适量冷开水，加水拌匀。

7、把煮好的米饭放在干净的容器里(千万不要沾油)，用手背压住，用手指在中间戳一个小洞，这样可以观察酒的情况。

8、密封发酵

9、密封，调至30度左右，在面包机中自动发酵。

10、看，米酒是做出来的，天然清香的家酿米酒。

以上就是正宗米酒做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。