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鱼冻（关于鱼冻的介绍）

2023-02-04 23:33:20【百科】

简介对于鱼冻，有许多人不了解，那么下面来看看小昭对鱼冻的相关介绍。鱼冻 1、鱼冻是鱼经过酱，炖后，本身的脂肪和蛋白质沉淀形成的固体，含

对于鱼冻，有许多人不了解，那么下面来看看小昭对鱼冻的相关介绍。

鱼冻

1、鱼冻是鱼经过酱，炖后，本身的脂肪和蛋白质沉淀形成的固体，含有胶原蛋白，使用无害，但多食会对胃有一定的刺激。

2、补充：鱼冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。

3、胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。

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