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怎么制作火锅肉片好吃如何制作火锅肉片好吃

2024-07-13 01:00:07【百科】

简介 1、食材：五花肉 800g、青椒适量、甜面酱 20g、蒜苗适量、葱姜蒜适量、料酒适量、花椒适量、白糖适量、盐适量、生抽适...

1、食材：五花肉 800g、青椒适量、甜面酱 20g、蒜苗适量、葱姜蒜适量、料酒适量、花椒适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量

2、首先选用黑山猪的五花肉，连皮带肉最好吃，烧火，用火把剩余的猪毛弄干净。放入冷水里浸泡，加适量料酒。

3、起锅烧水，烧开放入处理好的猪肉，加姜片，蒜片，干辣椒，料酒，大火煮25分钟，用筷子能插进去就可以了。捞起备用。

4、青椒蒜苗洗干净切成块，五花肉放凉，切成薄片。起锅烧油，油温6成热，下花椒，葱末爆香，倒入五花肉，中小火，慢慢逼出五花肉里的油脂。

5、慢慢翻炒，然后下葱蒜，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，白糖1勺，老抽2勺，料酒适量，翻炒均匀。

6、锅里倒入青椒，炒至2分钟，让后倒入1勺豆豉，最后放入蒜苗段，翻炒均匀出锅装盘了，色香味俱全的五花肉出锅了。

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