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素鸡的正宗制作方法素鸡的正宗制作方法介绍

2024-12-14 02:15:04【百科】

简介 1、食材：素鸡300克、兰花干400克、十三香5克、蜂蜜15克、香叶、桂皮、生姜、蒜子。2、先把生姜蒜子分别切片，然后把清洗干净的圆饼型素...

1、食材：素鸡300克、兰花干400克、十三香5克、蜂蜜15克、香叶、桂皮、生姜、蒜子。

2、先把生姜蒜子分别切片，然后把清洗干净的圆饼型素鸡和长方形兰花干，放入炖锅中，今天我们把素鸡和兰花干放在一起卤制，两种食材都是豆制品，但口感略有不同，素鸡比较软烂兰花干比较有嚼劲，再放入漫过食材的凉水。

3、然后放入姜片、蒜片、香叶、桂皮、十三香、蜂蜜、5克蚝油、20克生抽、10克老抽、10克白糖、3克食盐，搅拌均匀盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖15分钟，再关火焖三十分钟，让素鸡和兰花干充分吸收汤汁的味道。

4、时间到时拿出装盘美味即成。这样一盘咸鲜入味的秘制素鸡就做好了。

5、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

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